Heerlijk uit eten bij Restaurant 't Backhuys

Lunch

Lekker voor erbij

• BROODPLANKJEVers afgebakken brood met kruidenboter en aioli^€6,⁵⁰
• AMBACHTELIJKE FRITESMet mayonaise^€4,⁵⁰
• SEIZOENSSALADESalade met ingrediënten van het seizoen^€4,⁵⁰

Salades

• CAESAR CLASSICGegrilde kip, ei, Grana Padano, Romaine sla, knoflook croutons en Caesar dressing^€15,⁵⁰
• SALADE GEITENKAASRijkgevulde salade met gegratineerde geitenkaas, honing, rode biet en walnoten^€15,⁵⁰
• SALADE OSSENHAASGebakken ossenhaaspuntjes met boekweit, broccolirijst, tuinbonen, erwtjes, spinazie en bosui^€15,⁵⁰

Soepen

• POMODORISOEPSoep van pomodori tomaat met basilicumolie^€7,⁵⁰
• SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep^€7,⁵⁰

Brood & Co

• CARPACCIODun gesneden rundermuis met Old Amsterdam, pittenmix, rucola en pestomayonaise^€13,⁵⁰
• MAKREELRilette van gerookte makreel met cornichons, gepofte paprika, kruidensla en citrusdressing^€13,⁵⁰
• CLUBSANDWICH CLASSICGegrilde kip, bacon, ei, tomaat en mesclun sla^€14,⁰⁰
• OLD SANDWICHOld Amsterdam kaas met avocado, gepocheerd ei en Hollandaisesaus^€13,⁵⁰

Warme lunchgerechten

• 12-UURTJEAmbachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, pomodorisoep en salade^€13,⁵⁰
• KLASSIEKE UITSMIJTER 3 Spiegeleieren met boerenachterham en jonge kaas^€11,⁰⁰
• KROKETTEN OP BROOD2 Ambachtelijke rundvleeskroketten geserveerd met mosterd^€11,⁰⁰
• KLASSIEKE BOERENTOSTIBoerenachterham, kaas en ketchup^€8,⁵⁰
• TOAST CHAMPIGNONGebakken champignons op getoast brood met brokkelkaas en kruidenboter^€12,⁵⁰

Lunchplates

• SCHNITZELKrokant gebakken schnitzel met keuze uit: Stroganoffsaus, champignonsaus of gebakken spek & ui^€21,⁵⁰
• FLETCHER OLD BURGER100% Runderburger op een demi-brioche bol met Old Amsterdam, krokante cheddar-uienchips, avocado en tomatensalsa^€18,⁵⁰
• BALINESE SATÉSCHOTELGemarineerde kippendij met Balinese satésaus, cassave, crispy topping en atjar^€18,⁵⁰
• FISH & CHIPSKibbeling van kabeljauw met gegrilde citroen en ravigottesaus^€21,⁵⁰
• NOFISH BURGERVeganistische visburger op een zeewier bun met avocado, tomatensalsa en sla^€18,⁵⁰

Zoete trek

• FRUITPUNCHVers fruit met bramenschuim, sorbetijs en punch^€9,⁵⁰
• DAME BLANCHEVanille-ijs op chocoladecrumble, pure chocoladesaus, chocoladekletskop en slagroom^€9,⁵⁰

Diner

Voorgerechten

• BROODPLANKJEVers afgebakken brood met kruidenboter en aioli^€6,⁵⁰
• CARPACCIODun gesneden rundermuis met Old Amsterdam, pittenmix, rucola en pestomayonaise^€14,⁵⁰
• TONIJNDun gesneden tonijn met komkommer, bosui en wasabicrème^€13,⁵⁰
• RUNDERBONBONBonbon van pastrami me mangochutney en rode peper^€13,⁵⁰
• CAPRESEGegrild brood met mozzarella, tomatensalsa, Romaine sla en balsamicostroop^€13,⁵⁰

Soepen

• POMODORISOEPSoep van pomodori tomaat met basilicumolie^€7,⁵⁰
• SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep^€7,⁵⁰

Hoofdgerechten

• OSSENHAASPUNTJESGewokte ossenhaaspuntjes met sticky Korean BBQ-saus, basmatirijst en bosui^€24,⁵⁰
• BLOEMKOOL PIEBladerdeegtaartje met romige vulling van bloemkool en Remeker kaas^€22,⁵⁰
• BOERDERIJKIPGebraden maïskippendij met saus van dragon^€22,⁵⁰
• ROODBAARS EN CROÛTEGebakken roodbaarsfilet met kruidenkorst, tomatensalsa en hollandaisesaus^€22,⁵⁰
• RIBS & WINGSGeroosterde kippenvleugels en spareribs afgelakt met BBQ-saus en maïskolf
• SCHNITZELKrokant gebakken schnitzel met keuze uit: Stroganoffsaus, champignonsaus of gebakken spek & ui^€21,⁵⁰
• FLETCHER OLD BURGER100% Runderburger op een demi-brioche bol met Old Amsterdam, krokante cheddar-uienchips, avocado en tomatensalsa^€18,⁵⁰
• BALINESE SATÉSCHOTELGemarineerde kippendij met Balinese satésaus, cassave, crispy topping en atjar^€18,⁵⁰
• FISH & CHIPSKibbeling van kabeljauw met gegrilde citroen en ravigottesaus^€21,⁵⁰
• NOFISH BURGERVeganistiche visburger op een zeewier bun met avocado, tomatensalsa en sla^€18,⁵⁰
• PASTA BOLOGNESETagliatelle met Bolognesesaus, Grana Padano en rucola^€18,⁵⁰
• CHEF'S CHOICHEVlees-, vis- of vegetarisch gerecht van de chef!^€22,⁵⁰

Salades

• CAESAR CLASSICGegrilde kip, ei, Grana Padano, Romaine sla, knoflook croutons en Caesar dressing
• SALADE GEITENKAASRijkgevulde salade met gegratineerde geitenkaas, honing, rode biet en walnoten^€20,⁰⁰
• SALADE OSSENHAASGebakken ossenhaaspuntjes met boekweit, broccolirijst, tuinbonen, erwtjes, spinazie en bosui^€20,⁰⁰

Lekker voor erbij

• AMBACHTELIJKE FRITESMet mayonaise^€4,⁵⁰
• SEIZOENSSALADESalade met ingrediënten van het seizoen^€4,⁵⁰

Nagerechten

• FRUIT PUNCHVers fruit met bramenschuim, sorbetijs en punch^€9,⁵⁰
• PANNA COTTAVanille panna cotta met gepocheerde appel, frambozensorbet en Champagnesabyon^€9,⁵⁰
• DAME BLANCHEVanille-ijs op chocoladecrumble, pure chocoladesaus, chocoladekletskop en slagroom^€9,⁵⁰
• ZOETE LEKKERNIJENBonbons, red velvet cake, chocoladeboontjes, brownie en kletskop^€9,⁵⁰
• BRIE DE MEAUXZachte Franse witte korstkaas met lauwwarme peer, honing en krokant van kletzenbrood^€12,⁵⁰

Kinderkaart

Kleintje vooraf

• MINIBROODJEMet diverse smeersels^€3,⁵⁰
• TOMATENSOEP Soep van pomodori tomaat met pesto ^€4,²⁵
• SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep ^€4,²⁵
• KIPCOCKTAILFrisse cocktail met kip, ananas, komkommer en cocktailsaus^€5,⁵⁰

Buikje rond

• KIPSATÉ1 Stokje kipsaté, frietjes, kroepoek en satésaus^€8,⁵⁰
• HAMBURGER Broodje hamburger met tomaat, jonge kaas, sla, ketchup, mayonaise en frietjes^€8,⁵⁰
• FRITES MET SNACKFrietjes met appelmoes en een kroket, frikandel, kipnuggets of vegan nuggets^€6,⁵⁰
• FISH & CHIPS Witvis in een krokant jasje met ravigottesaus^€8,⁵⁰
• SPAGHETTIMet tomatensaus, rundergehakt en geraspte kaas^€8,⁵⁰

Zoet feestje

• BROWNIEMet kokosroom^€4,⁵⁰
• VERSE FRUITSALADE ^€4,⁵⁰
• KINDERIJSJE2 Bolletjes ijs met slagroom en spikkels^€4,⁵⁰

Wijnkaart

Mousserend

• Fletcher’s Cuvée | Bubbels | ChardonnayFruitig - aangename bubbel - soepel - frisse afdronk [Serveeradvies: als aperitief en bij feestelijke gelegenheden]^€5,³⁰
• MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanje, Penedès Rijpe meloen I Banaan I Groene appel I Fruitig I Elegant Serveersuggestie: Als aperitief, bij salades, vis en gevogelte ^€35,⁰⁰
• Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalië, Veneto Verfijnd bouquet | Frambozen | Fris | Fruitig Serveersuggestie: Als aperitief, bij kreeft-, krab en schaaldieren ^€37,⁰⁰
• Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankrijk, Champagne Champagne met diepgang I Elegant I Lange afdronk Serveersuggestie: Als aperitief bij feestelijke gelegenheden, coquilles en rijke salades ^€75,⁰⁰

Wit I Huiswijnen

• Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - citrus - floraal - levendig - fris [Serveeradvies: bij schaal- en schelpdieren, bij salades en als aperitief]^€4,⁸⁰
• Fletcher’s Cuvée | ChardonnayPeer - abrikoos - tropisch fruit - floraal - wit steenfruit - rond - vol [Serveeradvies: bij wit vlees, bij visgerechten en als aperitief]^€4,⁸⁰
• Fletcher’s Cuvée | Moelleux (zoet) | Chenin BlancRijp geel fruit - fris - zoet [Serveeradvies: als aperitief, bij pittige gerechten en bij desserts met ijs]^€4,⁸⁰
• Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMeloen - limoen - perzik - citrus - banaan - fris - tropisch fruit [Serveeradvies: als aperitief, bij visgerechten en bij een feestelijke gelegenheid]^€5,⁸⁰

Witte wijnen

• Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Verenigde Staten, California Rijpe appel I Ananas | Vanille I Macadamia I Boter I Houtgerijpt Serveersuggestie: Bij visschotels, gevogelte en rijke salades ^€32,⁰⁰
• Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerOostenrijk, Niederösterreich Gele en groene appel I Citrustonen I Kruidig I Witte Peper Serveersuggestie: Bij lichte salades, vis, asperges en schnitzel ^€34,⁰⁰
• Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades ^€37,⁰⁰
• Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNieuw Zeeland, Martinborough Verkwikkende frisheid I Tropisch fruit I Minerale tonen Serveersuggestie: Bij schaal- en schelpdieren en gerechten met zachte geitenkaas ^€42,⁰⁰
• Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanje, Rueda Wit fruit I Tonen van venkel I Impressie van appel en banaan Serveersuggestie: Bij wit vlees, pasta's en visgerechten ^€30,⁰⁰
• Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanje, Rías Baixas Appel | Perzik | Peer | Elegant | Ziltig Serveersuggestie: Bij gegrilde vis, Oosterse gerechten, sushi en oesters ^€36,⁰⁰
• Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDuitsland, Rheingau Fris I Opwekkend I Zacht I Fruitig I Florale tonen Serveersuggestie: Bij schaal- en schelpdieren, gevogelte en pittige gerechten ^€38,⁰⁰
• M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade Serveersuggestie: Bij salades en Oosterse gerechten ^€40,⁰⁰
• Edouard Delaunay | Charmont Blanc | ChardonnayFrankrijk, Bourgogne Complex I Elegant I Hazelnoot I Rond I Lange afdronk Serveersuggestie: Bij gegrilde vis, gamba's, curry en geitenkaas ^€45,⁰⁰

Rosé

• Fletcher’s Cuvée | CinsaultRijk - rode bes - peer - rond - vol [Serveeradvies: bij lichte maaltijden, bij salades en als aperitief]^€4,⁸⁰
• Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalië, Veneto Rood fruit I Kersen I Frambozen I Kruidig Serveersuggestie: Als aperitief, bij antipasti, grillbereidingen en pasta's ^€6,⁸⁰

Rood I Huiswijnen

• Fletcher’s Cuvée | MerlotZwarte bes - pruim - rijp fruit - rond - vol - soepel [Serveeradvies: als aperitief, bij koude vleeswaren en bij zachte kazen]^€4,⁸⁰
• Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonZwart fruit - zwarte peper - zacht - krachtig - hout [Serveeradvies: bij rood vlees, gestoofd vlees en hamburgers]^€4,⁸⁰
• DuCo | Cabernet Sauvignon, CarménèreIntens - fris - rijp rood fruit - zwarte bes - kers - chocolade - sappig [Serveeradvies: bij hamburgers, gegrild vlees en belegen kazen]^€5,⁸⁰

Rode wijnen

• Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalië, Puglia Pruimen | Rood fruit | Koffie | Cacao | Kruidige tonen | Zachte tannine Serveersuggestie: Bij gegrild rood vlees, pastagerechten en pittige kazen ^€35,⁵⁰
• Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanje, Rioja Krachtig | Rond | Vanille | Rood fruit | Zachte tannine | Lange afdronk Serveersuggestie: Bij rood vlees, varkensvlees en aromatische kazen ^€38,⁵⁰
• Edouard Delaunay | Septembre Rouge | Pinot NoirFrankrijk, Bourgogne Aards | Kruidig | Frisse kersen | Bramen | Licht rokerig Serveersuggestie: Bij gebraden vlees, gevogelte, truffel, paté en wild ^€42,⁵⁰
• Stift Klosterneuburg | Tattendorf | ZweigeltOostenrijk, Niederösterreich Rijpe kersen | Sappig | Aards | Elegant | Zachte tannine Serveersuggestie: Bij antipasti en gestoofd rundvlees ^€34,⁰⁰
• Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanje, Valdeorras Harmonieus | Gebalanceerd | Soepel | Fruitig | Lange afdronk Serveersuggestie: Bij tapas, lamsvlees en gestoofde gerechten ^€37,⁰⁰
• Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinië, Mendoza Rode bessen | Kruidig | Zwarte peper | Chocolade | Koffie Serveersuggestie: Bij rib-eye steak en pastagerechten ^€39,⁰⁰
• Lomond | Cape Agulhas | SyrahZuid-Afrika, Cape Agulhas Specerijen | Viooltjes | Bramen | Elegant Serveersuggestie: Gegrild vlees, wild en gevogelte ^€40,⁰⁰

Port

• Bulas | White Port Portugal, Douro Noten | Citrus | Abrikoos | Evenwichtig | Fris Serveersuggestie: Als aperitief ^€4,⁵⁰
• Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruitig | Krachtig | Vol | Zacht | Intens Serveeradvies: als aperitief en bij diverse kazen ^€4,⁵⁰
• Bulas I Tawny Port Portugal, Douro Fruitig | Stevig | Zoet | Fris Serveeradvies: bij desserts en diverse kazen ^€5,⁵⁰

Sherry

• Tenido I Pedro Ximénez Spanje, Jerez Rozijnen | Vijg | Pruimen | Stroperig Serveersuggestie: Bij dadels, nougat, geconfijt fruit en blauwe kazen^€4,⁰⁰
• Tenido I Sherry FinoSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot Serveersuggestie: Als aperitief, bij borrelhapjes en lichte Oosterse gerechten^€4,⁰⁰

Dessertwijnen

• Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankrijk, Bordeaux Gedroogde abrikoos | Hazelnoot | Honing | Amandelen Serveersuggestie: Bij paté, blauwe kazen, vruchtentaart en ijs ^€8,⁰⁰
• M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankrijk, Languedoc Zondoorstoofd | Zeer fruitig | Cacao Serveersuggestie: Desserts met pure chocolade, rood fruit en blauwe kazen ^€7,⁵⁰

Alcoholvrij

• Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZacht roze | Fijne mousse | Fris | Harmonieus | Rood fruit Serveersuggestie: Als feestelijk aperitief en bij lichte maaltijden ^€4,⁸⁰
• Artis I MerlotRobijnrood | Aromatisch | Bramen | Houttonen I Zachte tannine Serveersuggestie: Als aperitief, bij rundvlees, lam en gegrilde groenten ^€4,⁸⁰
• Artis | ChardonnayWitte bloemen | Peer | Perzik | Vanille | Getoast brood Serveersuggestie: Als aperitief, bij gegrilde zeevruchten en rijke salades ^€4,⁸⁰