Restaurant 't Backhuys
Bij Restaurant ‘t Backhuys kunt u dagelijks aanschuiven voor een heerlijke lunch of diner. De kaart wisselt mee met de seizoenen, waardoor u elk seizoen kunt genieten van verschillende gerechten.
Culinair genieten
Na een mooie dag kunt u uitgebreid genieten in het sfeervolle à la carte restaurant ’t Backhuys. Bij Restaurant ’t Backhuys zijn alle gerechten lekker, puur en eerlijk. De kookmethodes die gekozen zijn passen bij de aandacht die er is voor de producten; roken, pekelen, smoren, stoven, of inleggen. De chef-kok beheerst ambachtelijke bereidingswijzen, waarbij het verfijnen en voorzien van een moderne twist leidt tot mooie gerechten.
Openingstijden:
- Ontbijt: 07:00 - 11:00 (ma-vr) | 08:00 - 11:00 (za-zo)
- Lunch: 11:00 - 17:00
- Diner: 17:00 - 22:00
- Late night snack: 21:00 - 23:00
Menu
Lunch
SOEPEN
- POMODORISOEPsoep van pomodori | crème fraîche | brood | boter €8,50
- SOEP VAN HET SEIZOENseizoenssoep | brood | boter €8,50
SALADES
- GEITENKAASMesclun sla | gegratineerde geitenkaas | honing | rode biet | walnoten €16,50
- GEROOKTE ZALMMesclun sla | gerookte zalm | crème fraîche | wakame | cornichons €16,50
- CAESARgegrilde kip | spek | gekookt ei | Grana Padano | Romaine sla | ansjovis | Caesar dressing €16,50
- Fletcher Proeverij - vanaf 2 personen 16,50 p.p.soep van pomodori |mini brioche met garnalenkroket | brood | boter | salsa | tapenade | worstenbroodje | caesar salad
BROOD&CO
- CARPACCIO rundermuis | Grana Padano | pijnboompitten | truffelmayonaise | rucola €16,50
- CLUBSANDWICH gegrilde kip | bacon | ei | tomaat | Mesclun sla €13,50
- TOAST ZALMgerookte zalm | getoast brood | rode ui | kappertjes | cornichons | limoencrème €15,50
- (OUDE) KAAS jonge of oude kaas | gemengde sla | tomatensalsa €9,50
WARME LUNCHGERECHTEN
- 12-UURTJErundvleeskroket | mini uitsmijter met kaas | pomodorisoep €13,50
- TOAST CHAMPIGNONSgebakken champignons | getoast brood | Grana Padano | kruidenboter €12,50
- KLASSIEKE UITSMIJTER 3 eieren | boerenachterham | jonge kaas €11,00
- BOERENOMELETei | paprika | tomaat | champignons | spek €11,00
- KROKETTEN OP BROOD2 rundvleeskroketten | mosterd €11,00
- GEHAKTBAL jus | brood | mosterd€9,50
- KLASSIEKE BOERENTOSTI boerenachterham | kaas | ketchup €8,50
- LUNCH DEALLunchgerecht naar keuze geserveerd met sap of melk. Keuze uit: boeren omelet | klassieke uitsmijter | kroketten op brood€12,50
PLATES
- FLETCHER BURGER gegrilde runderburger | burger bun | cheddarsaus | tomaat | augurk | zoetzure ui | little gem | tomatenketchup | frites€19,50
- FLETCHER SATÉgegrilde kipsaté | satésaus | gefrituurde uitjes | kroepoek | atjar | frites€19,50
- SCHNITZEL salade | saus naar keuze | frites €21,50
- FISH & CHIPSlekkerbek | gegrilde citroen | ravigottesaus | frites €21,50
- BIEFSTUKgegrilde rundersteak | jus | brood€21,50
LEKKER VOOR ERBIJ
- FRITESboerenfrites | mayonaise €5,50
- SEIZOENSSALADEsalade | ingrediënten van het seizoen €4,50
- BROODPLANKJEvers afgebakken brood | kruidenboter | aioli €6,50
SAUZEN
- PEPERSAUS€3,00
- CHAMPIGNONSAUS€3,00
- STROGANOFFSAUS€3,00
- KRUIDENBOTER€3,00
- BEARNAISE€3,00
- GEBAKKEN SPEK EN UI€3,00
ZOETE TREK
- AMBACHTELIJK GEBAKKEN APPELTAARTslagroom€4,50
- GEBAK VAN DE DAGafwisselende zoete verrassing vraag een medewerker naar de allergenen€4,75
- COUPE DAME BLANCHEvanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom Ook verkrijgbaar met Advocaat in plaats van warme chocoladesaus!€8,50
- COUPE CARAMELvanille-ijs | caramelsaus | crunch van nougatine | slagroom €8,50
Diner
VOORGERECHTEN
- BROODPLANKJEvers afgebakken brood | kruidenboter | aioli €6,50
- CARPACCIO rundermuis | Grana Padano | pijnboompitten | truffelmayonaise | rucola €15,50
- GEROOKTE ZALMgerookte zalm | getoast brioche | saffraanmayonaise €15,50
- CAPRESEtomaten | buffelmozzarella | basilicum€12,50
Soepen
- POMODORISOEPsoep van pomodori | crème fraîche | brood | boter€8,50
- SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep. Vraag een medewerker naar de allergenen€8,50
Hoofdgerechten
SALADES
- GEITENKAASMesclun sla | gegratineerde geitenkaas | honing | rode biet | walnoten €16,50
- ZALMMesclun sla | gerookte zalm | crème fraîche | wakame | cornichons €16,50
- CAESAR gegrilde kip | spek | gekookt ei | Grana Padano | Romaine sla | ansjovis | Caesar dressing €16,50
- ZEEBAARS gebakken zeebaars | bearnaisesaus | warme groenten | aardappelen€22,50
- SPARERIBSknoflooksaus | Koolsalade | frites €26,50
- TARTE TATIN ZILVERUI zilverui | tijm | crème van artisjok | seizoensgroenten €22,50
- ZALMFILET gebakken zalmfilet | witte wijn saus | dille | warme groenten | aardappelen €25,50
- EENDENBORSTgebakken Veluwse eendenborst | truffelaardappel | paddenstoel | saus van sinaasappel en kardemom€22,50
- CHEF’S CHOICEVlees-, vis- of vegetarisch gerecht van de chef! Vraag een medewerker naar de allergenen.€25,50
VAN DE GRILL
- RUNDERSTEAKGeserveerd met een saus naar keuze€26,50
- TOURNEDOSTournedos van 200 gram met saus naar keuze €29,50
- VARKENSHAASVarkenshaas met saus naar keuze€23,50
SAUS
- PEPERSAUS€3,00
- STROGANOFFSAUS€3,00
- CHAMPIGNONSAUS€3,00
- BEARNAISE€3,00
- KRUIDENBOTER€3,00
- GEBAKKEN UIEN EN SPEK€3,00
PLATES
- FLETCHER BURGERgegrilde runderburger | burger bun | chedddersaus | tomaat | augurk | zoetzure ui | little gem | tomatenketchup | boerenfriet | mayonaise Maak de burger naar wens door spek (+0,5) of een gebakken ei (+1,5) toe te voegen €19,50
- SATÉgegrilde kipsaté | satésaus | gefrituurde uitjes | kroepoek | atjar€19,50
- SCHNITZELsalade | saus naar keuze €21,50
- FISH AND CHIPSlekkerbek | gegrilde citroen | ravigottesaus €21,50
Lekker voor erbij
- FRITES boerenfrites | mayonaise€5,50
- SEIZOENSSALADESalade met ingrediënten van het seizoen€4,50
- WARME GROENTENVerschillende soorten warme seizoensgroenten€4,50
Desserts
- DAME BLANCHE vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom Ook verkrijgbaar met Advocaat in plaats van warme chocoladesaus €8,50
- COUPE CARAMELvanille-ijs | caramelsaus | crunch van nougatine | slagroom€8,50
- CRÈME BRÛLÉEstroopwafelijs€9,50
- CHOCOLADE TAARTJElauwwarm | kern van lopende chocolade | mango sorbetijs€9,50
Kinderkaart
- FLETCHER KIDS MENUBuikje rond + Zoet feestje + Cadeautje!€10,50
- FLETCHER LIMOIn een te gekke drinkbeker! €1,50
- Vul je beker nog een keer! €1,00
Kleintje vooraf
- MINIBROODJEMet diverse smeersels€3,50
- TOMATENSOEP Soep van pomodori tomaat met pesto €4,25
- SOEP VAN HET SEIZOENSeizoensgebonden soep *Vraag naar de allergenen van dit gerecht bij een van onze medewerkers €4,25
- KIPCOCKTAILFrisse cocktail met kip, ananas, komkommer en cocktailsaus€5,50
Buikje rond
- KIPSATÉ1 Stokje kipsaté, frietjes, kroepoek en satésaus€8,50
- HAMBURGER Broodje hamburger met tomaat, jonge kaas, sla, ketchup, mayonaise en frietjes€8,50
- FRITES MET SNACKFrietjes met appelmoes en een kroket, frikandel, kipnuggets of vegan nuggets€6,50
- FISH & CHIPS Witvis in een krokant jasje met ravigottesaus€8,50
- SPAGHETTIMet tomatensaus, rundergehakt en geraspte kaas€8,50
Zoet feestje
- BROWNIEMet kokosroom€4,50
- VERSE FRUITSALADE €4,50
- KINDERIJSJE2 Bolletjes ijs met slagroom en spikkels€4,50
Drankkaart
Warme dranken
- KOFFIE€3,25
- ESPRESSO €3,25
- DUBBELE ESPRESSO €4,50
- DECAFÉ €3,25
- CAPPUCCINO€3,50
- KOFFIE VERKEERD €3,50
- LATTE MACCHIATO€3,75
- THEE€3,25
- VERSE MUNTTHEE €4,00
- VERSE GEMBERTHEE€4,00
- WARME CHOCOLADEMELK €3,75
- COMBIDEALKoffie of thee met appeltaart€6,25
GEBAK
- AMBACHTELIJK GEBAKKEN APPELTAART Met slagroom€4,50
- GEBAK VAN DE DAGEen afwisselende zoete verrassing vraag een medewerker om de allergenen€4,75
Special Coffees
- DUTCH COFFEEBols Jonge Jenever I Bruine suiker I Koffie I Room€8,00
- IRISH COFFEEBushmills Irish Whiskey I Bruine suiker I Koffie I Room€8,00
- ITALIAN COFFEEVilla Massa Amaretto I Koffie I Room€8,00
- FRENCH COFFEE Grand Marnier I Koffie I Room€8,00
- SPANISH COFFEELicor 43 I Koffie I Room€8,00
Latte specials
- CHAI LATTEMelkschuim I Chai Tea I Kaneel€4,25
- STROOPWAFEL LATTEEspresso I Melkschuim I Karamelsiroop I Slagroom I Stroopwafel crumble€4,75
- OREO LATTEEspresso I Melkschuim I Vanillesiroop I Slagroom I Oreo crumble€4,75
Gekoelde dranken
- COCA-COLA REGULAR€3,25
- FANTA ORANGE€3,25
- FANTA CASSIS €3,25
- FUZE TEA SPARKLING LEMON €3,50
- FUZE TEA PEACH HIBISCUS€3,50
- FUZE TEA GREEN TEA €3,50
- ROYAL BLISS TONIC €3,50
- ROYAL BLISS BITTER LEMON €3,50
- ROYAL BLISS GINGER ALE €3,50
- ROYAL BLISS GINGER BEER€3,75
Suikervrij
- COCA-COLA ZERO SUGAR€3,25
- SPRITE ZERO SUGAR€3,25
- FUZE TEA GREEN TEA BLUEBERRY LAVENDER NO SUGAR€3,50
Sappen
- VERSE JUS D'ORANGE€4,75
- MINUTE MAID APPLE €3,50
- MINUTE MAID ORANGE €3,50
- MINUTE MAID TOMAAT€3,50
Zuivel
- CHOCOMEL €3,50
- FRISTI€3,50
- CLOUDY LEMONADE€4,25
Water
- FLETCHER WATER STILL €3,25
- FLETCHER WATER SPARKLING€3,25
- CHAUDFONTAINE STILL €3,50
- CHAUDFONTAINE SPARKLING€3,50
Bieren
- BAVARIA (5.0%) €3,50
- SWINCKELS (5.3%) €4,00
- SWINCKELS (5.3%) €7,00
- WEIHENSTEPHANER HEFE WEIZEN (5.4%) €7,50
- CORNET OAKED (8.5%)€6,25
- LA TRAPPE BLOND (6.5%) €5,25
- LA TRAPPE DUBBEL (7.0%) €5,25
- LA TRAPPE TRIPEL (8.0%) €5,50
- LA TRAPPE ISID'OR (7.5%)€5,75
- LA TRAPPE WITTE TRAPPIST (0.0%) €5,25
- RODENBACH FRUITAGE (3.9%)€4,75
- BAVARIA RADLER LEMON (2.0%)€4,75
- BAVARIA ALCOHOLVRIJ (0.0%) €4,50
- BAVARIA RADLER LEMON (0.0%) €4,50
- LA TRAPPE NILLIS (0.0%)€4,75
Sterke dranken
- BOLS JONGE JENEVER€4,00
- BOLS ZEER OUDE GENEVER€4,25
- COEBERGH €4,00
- HOPPE VIEUX€4,00
- HARTEVELT BERENBURG€4,00
- BERENTZEN APFELKORN€4,00
- ZWARTE KIP ADVOCAAT €4,00
Buitenlands gedistilleerd
- RON PERLA DEL NORTE CARTA BLANCA - 3 YEARS €5,50
- RON PERLA DEL NORTE CARTA ORO - 5 YEARS€5,75
- RON PERLA DEL NORTE ANEJO - 7 YEARS €6,25
- BOLS VODKA €5,50
- JÄGERMEISTER€4,25
- CAMPARI€4,50
- MALIBU€5,25
- PERNOD€5,50
Likeuren
- BAILEYS ORIGINAL€5,50
- VILLA MASSA AMARETTO €5,50
- GRAND MARNIER€5,75
- COINTREAU €5,75
- LICOR 43 €5,50
- LICOR 43 BARISTO €5,50
- LUXARDO LIMONCELLO €5,50
- FRANGELICO €5,50
- SOUTHERN COMFORT €5,50
- DRAMBUIE €5,75
- CALVADOS €6,50
- JULIA GRAPPA €6,00
- ARMAGNAC VSOP€6,25
- REMY MARTIN VSOP €8,50
Sherry
- TENIDO | PEDRO XIMÉNEZ€5,00
- TENIDO | SHERRY FINO€4,75
Port
- BULAS PORT I WHITE€4,75
- BULAS PORT I RUBY€4,75
Whisky
- JOHNNIE WALKER I RED LABEL €6,00
- JOHNNIE WALKER I BLACK LABEL €7,25
- BUSHMILLS €5,75
- JACK DANIEL’S OLD NR.7 €6,50
- BULLEIT BOURBON €6,75
- THE FAMOUS GROUSE€5,50
- GLENFIDDICH 12 YEARS €7,50
- OBAN 14 YEARS€13,75
- TALISKER 10 YEARS €10,00
Borrelspecials
- APEROL SPRITZ Aperol I Fletcher's bubbels I Bruisend water I Sinaasappel€7,75
- LUXARDO LIMONCELLO SPRITZ Luxardo Limoncello I Fletcher's bubbels I Bruisend water€7,75
- CAMPARI SPRITZCampari I Fletcher Bubbels I Bruisend water I Limoen€7,75
Alcoholvrij
- CRODINOCitrus I Fruitig I Pittig I sinaasappel€5,50
Gin & Tonic's
- DAMRAKDamrak Gin I Royal Bliss Tonic Water I Sinaasappel€11,00
- GORDON’S PINKGordon’s Pink Gin I Royal Bliss Tonic Water I Rood fruit€11,50
- TANQUERAYTanqueray Gin I Royal Bliss Tonic I Limoen€11,50
- BOBBY'SBobby’s Gin | Royal Bliss Tonic Water | Sinaasappel€12,00
- POSEIDONPoseidon Gin I Royal Bliss Ginger beer I Gember I Munt€12,00
Gin & Tonic's I Alcoholvrij
- DAMRAK VIRGIN Damrak Virgin Gin I Royal Bliss Tonic Water I Sinaasappel€11,00
Mixers
- CUBA LIBRERon Perla del Norte Añejo | Coca-Cola | Limoen€10,00
- LICOR BALON 43Licor 43 I Citroen I Bruiswater€5,50
Cocktails
- MOJITO Ron Perla Del Norte Carta Blanca I Limoen I Munt I Rietsuiker I Bruiswater€11,00
- ALABAMA SLAMMER Villa Massa Amaretto I Southern Comfort I Gordons Gin I Jus d’orange€11,00
- DUTCH MULEBols Jonge Jenever I Limoen I Royal Bliss Ginger Beer€11,00
- ESPRESSO BARISTO MARTINI Licor 43 Baristo I Espresso€11,00
- TEQUILLA SUNRISE Jose Cuervo Tequila I Sinaasappelsap I Grenadine I Limoen€11,00
- BARTENDER'S CHOICE Cocktail van de maand€11,00
Mocktails
- SHIRLEY TEMPLE Grenadine I Fïnley Ginger Ale I Sinaasappelsap€6,00
- SUNSET DREAMGrenadine | Sprite | Sinaasappelsap€6,00
- Virgin MojitoFïnley Ginger Ale I Limoen I Munt€6,00
Bites
- FLETCHER BORRELPLANK - GESCHIKT VOOR 2 PERSONENvers afgebakken brood | diverse smeersels | Old Amsterdam | gedroogde venkelworst | notenmix | bitterballen | nacho’s €24,50
- BROODPLANKJEvers afgebakken brood | kruidenboter | aioli €6,50
- BITTERBALLEN - 8 STrundvleesbitterballen | mosterd €8,50
- GEMENGDE BITTERGARNITUUR 12STselectie van diverse warme hapjes €13,50
- KAASSTENGELS - 8ST kaasstengels | chilisaus €9,50
- CRISPY SHRIMPS | 8 STUKStorpedo garnalen | chilisaus €9,00
- NACHO'Stortillachips | cheddar | guacamole | tomatensalsa €12,50
- KIP KARAAGEgefrituurde kip | sriracha mayonaise | bosui €9,50
Wijnkaart
Mousserend
- Fletcher’s Cuvée | BubbelsFruitig - aangename bubbel - soepel - frisse afdronk €5,25
- MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanje, Penedès Rijpe meloen I Banaan I Groene appel I Fruitig I Elegant €36,00
- Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankrijk, Champagne Champagne met diepgang I Elegant I Lange afdronk €80,00
Wit I Huiswijnen
- Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - citrus - floraal - levendig - fris €5,00
- Fletcher’s Cuvée | ChardonnayPeer - abrikoos - tropisch fruit - floraal - wit steenfruit - rond - vol €5,00
- Fletcher’s Cuvée | Moelleux (zoet) | Chenin BlancRijp geel fruit - fris - zoet €5,00
Witte wijnen
- Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanje, Rueda Wit fruit I Tonen van venkel I Impressie van appel en banaan €5,75
- Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Verenigde Staten, California Rijpe appel I Ananas | Vanille I Macadamia I Boter I Houtgerijpt €6,25
- Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerOostenrijk, Niederösterreich Gele en groene appel I Citrustonen I Kruidig I Witte Peper €7,00
- Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer €38,50
- Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanje, Rías Baixas Appel | Perzik | Peer | Elegant | Ziltig €39,00
- Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDuitsland, Rheingau Fris I Opwekkend I Zacht I Fruitig I Florale tonen €39,50
- M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade €42,50
- Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNieuw Zeeland, Martinborough Verkwikkende frisheid I Tropisch fruit I Minerale tonen €48,00
Rosé
- Fletcher’s Cuvée | CinsaultRijk - rode bes - peer - rond - vol €5,00
- Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalië, Veneto Rood fruit I Kersen I Frambozen I Kruidig €7,50
Rood I Huiswijnen
- Fletcher’s Cuvée | MerlotZwarte bes - pruim - rijp fruit - rond - vol - soepel €5,00
- Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonZwart fruit - zwarte peper - zacht - krachtig - hout €5,00
Rode wijnen
- Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalië, Puglia Pruimen | Rood fruit | Koffie | Cacao | Kruidige tonen | Zachte tannine €6,75
- Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanje, Rioja Krachtig | Rond | Vanille | Rood fruit | Zachte tannine | Lange afdronk €7,25
- Stift Klosterneuburg | Tattendorf | ZweigeltOostenrijk, Niederösterreich Rijpe kersen | Sappig | Aards | Elegant | Zachte tannine €35,00
- Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanje, Valdeorras Harmonieus | Gebalanceerd | Soepel | Fruitig | Lange afdronk €38,00
- Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinië, Mendoza Rode bessen | Kruidig | Zwarte peper | Chocolade | Koffie €40,00
Port
- Bulas | White Port Portugal, Douro Noten | Citrus | Abrikoos | Evenwichtig | Fris €4,75
- Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruitig | Krachtig | Vol | Zacht | Intens €4,75
Sherry
- Tenido I Pedro Ximénez Spanje, Jerez Rozijnen | Vijg | Pruimen | Stroperig €5,00
- Tenido I Sherry FinoSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot €4,75
Dessertwijnen
- Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankrijk, Bordeaux Gedroogde abrikoos | Hazelnoot | Honing | Amandelen €8,00
- M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankrijk, Languedoc Zondoorstoofd | Zeer fruitig | Cacao €8,00
Alcoholvrij
- Sparkling Rosé Zacht roze | Fijne mousse | Fris | Harmonieus | Rood fruit €5,25
- Rode wijnRobijnrood | Aromatisch | Bramen | Houttonen I Zachte tannine €5,25
- Witte wijnWitte bloemen | Peer | Perzik | Vanille | Getoast brood €4,80