Heerlijk uit eten bij Restaurant 't Backhuys

Lunch

Lekker voor erbij

• Broodplankjevers afgebakken brood met diverse smeersels^€5,⁰⁰
• Ambachtelijke fritesmet mayonaise^€3,⁵⁰

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€6,⁵⁰
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€6,⁵⁰
• Crèmesoep van eekhoorntjesbroodDe Kromme Dissel staat bekend om haar heerlijke soepen en sauzen. Bij Fletcher Hotels geven wij u nu de kans om deze heerlijke smaken te ervaren! Eekhoorntjesbrood, oftewel de “Boletus Edulis”, is een wilde paddenstoel die voornamelijk in de loof- en naaldbossen van Frankrijk en Italië wordt gevonden. In combinatie met gefruite sjalotten, knoflook en diverse kruiden maakt men hiervan een geweldige soep.^€9,⁵⁰

Salades

• Beefrosé gebakken ossenhaaspuntjes besprenkeld met notenolie, uiencompote, kappertjes, Old Amsterdam en croutons^€15,⁵⁰
• Carpacciodun gesneden rundermuis, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, mesclun en huisgemaakte truffelcrème^€14,⁵⁰
• Caesargegrilde kip, bacon, ei, tomaat, Grana Padano, ansjovis en Caesar dressing^€14,⁵⁰
• Frisse zalmgerookte wilde zalm, venkel, cornichons, scharrelei, crème fraîche en citrusdressing^€15,⁵⁰
• Groenten & falafelfalafel, rettich, paprika, gegrilde courgette, pittenmix, sla en baba ganoush^€14,⁵⁰

Brood & Co

• Tonatofricandeau, kappertjes, rode ui, rucola en tonijncrème^€11,⁵⁰
• Brie & veggiesgegrilde groenten, brie, pittenmix en baba ganoush^€9,⁵⁰
• Carpacciodun gesneden rundermuis, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, rucola en huisgemaakte truffelcrème^€11,⁵⁰
• Clubsandwich classicgegrilde kipfilet, oude kaas, bacon, ei, tomaat en mesclun sla^€11,⁵⁰
• Zalmgerookte wilde zalm, ei, rode ui, kappertjes, mesclun sla en bieslookcrème^€11,⁵⁰
• Toast champignonsgebakken champignons, spek, ui en Bourgondische kruiden^€9,⁵⁰
• Klassieke boerentostibeenham, jonge kaas met mosterddip^€6,⁵⁰
• Ravioli met salieboterravioli gevuld met ricotta-spinazie en salieboter^€16,⁵⁰
• Avocado & rösticrispy avocado met rösti van pastinaak en warme kappertjesdressing

Warme lunchgerechten

• 12-uurtjeambachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, kopje seizoenssoep en huzarensalade^€13,⁰⁰
• Kroketten op brood2 ambachtelijke rundvleeskroketten geserveerd met grove mosterd^€8,⁵⁰
• Omelet mediterraneaItaliaanse ham, tomaat en pesto^€11,⁵⁰
• Uitsmijter veggie3 spiegeleieren met geroosterde groenten en tomatenspread^€10,⁵⁰
• Klassieke uitsmijter3 spiegeleieren met beenham en jonge kaas^€9,⁵⁰

Lunchplates

• Zalm citroengebakken zalmfilet met citroen-aioli en geroosterde groenten^€21,⁵⁰
• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen geserveerd met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burger100% runderburger op een brioche bol met ‘Old Amsterdam’, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, Jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰

Diner

Lekker vooraf

• Broodplankjevers afgebakken brood met diverse smeersels^€5,⁰⁰

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€0,⁰⁷
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€0,⁰⁷

Voorgerechten

• Fletcher's proeverijproeverij van kleine gerechtjes (dagelijks wisselend)^€0,¹⁵
• Carpacciodun gesneden rundermuis met zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte truffelcrème^€0,¹⁴
• Davai creamy dumplingskrokante dumplings gevuld met creamy bloemkool, grofgesneden artisjok, rucola en spicy bell-pepper topping^€0,¹⁴
• Zalmtompoucetompouce van gemarineerde zalm, bieslookcrème, citrus en gefrituurde kappertjes^€0,¹³
• Kip babagegrilde kiprouleaux, gemarineerde champignons en baba ganoush^€0,¹²

Hoofdgerechten

• Chef's choicevlees-, vis- of vegetarisch gerecht van de chef!^€0,²²
• Entrecote 'Bearnaise'gegrilde runderentrecote met Bearnaisesaus^€0,²⁴
• Gegrilde ossenhaasspiesspies van gegrilde ossenhaas met courgette, rode ui, spek en frisse chimichurri^€0,²³
• Varkenshaas 'Wellington'varkenshaas omhuld met krokant bladerdeeg en pesto, citroentijm en een romige saus van gewelde groene pepers^€0,²³
• Cajun kipin cajun-knoflookmarinade gegrilde kipfilet^€0,²⁰
• Zalm citroengebakken zalmfilet met citroen-aioli en geroosterde groenten^€0,²²
• Snoekbaarssnoekbaarsfilet uit de oven met grove mosterd en gember^€0,²¹
• Ravioli met salieboterravioli met gegrilde tomaat, gebrande artisjok en salieboter^€0,²⁰
• Avocado & rösticrispy avocado met rösti van pastinaak en warme kappertjesdressing^€0,¹⁷

Fletcher Klassiekers

• Boerenschnitzelschnitzel met ui, spek, champignons en kaas^€0,¹⁹
• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen geserveerd met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€0,¹⁷
• Fletcher burger100% runderburger op een brioche bol met ‘Old Amsterdam’, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, Jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€0,¹⁷

Sausje?

• Bearnaisesaus^€0,⁰³
• Groene pepersaus^€0,⁰³
• Chimichurri^€0,⁰⁴

Lekker voor erbij!

• Ambachtelijke fritesmet mayonaise^€0,⁰⁴
• Geroosterde roseval aardappelmet rozemarijn en zeezout^€0,⁰⁴
• Seizoenssaladesalade met ingrediënten van het seizoen^€0,⁰⁴
• Gegrilde groentendiverse gegrilde groenten^€0,⁰⁴

Nagerechten

• Dessertplankvariërend assortiment van diverse zoete lekkernijen^€0,¹⁸
• Kaasplankjediverse binnen- en buitenlandse kazen, rozijnenbrood en appelstroop^€0,¹⁵
• Belle helenemousse van peren, vanille-roomijs en een kletskop van chocolade^€0,¹⁰
• Semifreddo blueberryvanille semifreddo met crunchy bodem en blauwe bessen^€0,⁰⁹
• Lemon trifletrifle van citroen panna cotta met roombotercake en Hugo sorbetijs^€0,⁰⁹
• Brownie bananavegan brownie van pure chocolade met banaan en kokosroom^€0,⁰⁸
• Dame blanche, maar dan andersvanille-ijs, bananenbrood, kletskop van chocolade, warme chocoladesaus en slagroom^€0,⁰⁸
• Lekker(s) voor bij de koffiebonbons, chocoladeboontjes, brownie, bananenbrood en kletskop^€0,⁰⁸

Kinderkaart voor de allerkleinste fijnproevers

• Minibroodje kruidenboter^€0,⁰⁵
• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€0,⁰⁴
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€0,⁰⁴
• Kipcocktailfrisse cocktail met kip, ananas, komkommer en cocktailsaus^€0,⁰⁶
• Kipsaté1 stokje kipsaté, frietjes, kroepoek en satésaus^€0,⁰⁹
• Hamburgerbroodje hamburger met tomaat, jonge kaas, sla, ketchup, mayonaise en frietjes^€0,⁰⁹
• Fish & Chipskrokant gebakken vis met ravigottesaus en frietjes^€0,⁰⁹
• Spaghettimet tomatensaus, rundergehakt en geraspte kaas^€0,⁰⁹
• Friet met snackkeuze uit kroket, frikandel en kipnuggets^€0,⁰⁷
• Brownie met kokosroom^€0,⁰⁵
• Huisgemaakt bananenbrood^€0,⁰³
• Verse fruitsalade^€0,⁰⁴
• Kinderijsje2 bolletjes ijs met slagroom en spikkels^€0,⁰⁵

Zoete trek

• Ambachtelijk gebakken appeltaartmet slagroom^€0,⁰⁴
• Red velvet cakemet vanille-roomkaas vulling^€0,⁰⁵
• Huisgemaakte lekkernijeen zoete verrassing uit eigen keuken^€0,⁰⁵
• Caramel brownie cheesecakecheesecake met grove browniechunks en karamelsaus^€0,⁰⁵
• Koffie of thee met appeltaart^€0,⁰⁶

Special coffees

• Dutch coffeeJonge Jenever, rietsuiker, espresso, slagroom^€0,⁰⁸
• Irish coffeeBushmills Irish Whiskey, rietsuiker, espresso, slagroom^€0,⁰⁸
• Italian coffeeAmaretto, espresso, slagroom^€0,⁰⁸
• French coffeeGrand Marnier, espresso, slagroom^€0,⁰⁸
• Spanish coffeeLicor 43, espresso, slagroom