Heerlijk uit eten bij Restaurant 't Backhuys

Lunch

Lekker voor erbij

• Broodplankjevers afgebakken brood met diverse smeersels^€5,⁰⁰
• Ambachtelijke fritesmet mayonaise^€3,⁵⁰

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€6,⁵⁰
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€6,⁵⁰
• Crèmesoep van eekhoorntjesbroodDe Kromme Dissel staat bekend om haar heerlijke soepen en sauzen. Bij Fletcher Hotels geven wij u nu de kans om deze heerlijke smaken te ervaren! Eekhoorntjesbrood, oftewel de “Boletus Edulis”, is een wilde paddenstoel die voornamelijk in de loof- en naaldbossen van Frankrijk en Italië wordt gevonden. In combinatie met gefruite sjalotten, knoflook en diverse kruiden maakt men hiervan een geweldige soep.^€9,⁵⁰

Salades

• Beefrosé gebakken ossenhaaspuntjes besprenkeld met notenolie, uiencompote, kappertjes, Old Amsterdam en croutons^€15,⁵⁰
• Carpacciodun gesneden rundermuis, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, mesclun en huisgemaakte truffelcrème^€14,⁵⁰
• Caesargegrilde kip, bacon, ei, tomaat, Grana Padano, ansjovis en Caesar dressing^€14,⁵⁰
• Frisse zalmgerookte wilde zalm, venkel, cornichons, scharrelei, crème fraîche en citrusdressing^€15,⁵⁰
• Groenten & falafelfalafel, rettich, paprika, gegrilde courgette, pittenmix, sla en baba ganoush^€14,⁵⁰

Brood & Co

• Tonatofricandeau, kappertjes, rode ui, rucola en tonijncrème^€11,⁵⁰
• Brie & veggiesgegrilde groenten, brie, pittenmix en baba ganoush^€9,⁵⁰
• Carpacciodun gesneden rundermuis, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, rucola en huisgemaakte truffelcrème^€11,⁵⁰
• Clubsandwich classicgegrilde kipfilet, oude kaas, bacon, ei, tomaat en mesclun sla^€11,⁵⁰
• Zalmgerookte wilde zalm, ei, rode ui, kappertjes, mesclun sla en bieslookcrème^€11,⁵⁰
• Toast champignonsgebakken champignons, spek, ui en Bourgondische kruiden^€9,⁵⁰
• Klassieke boerentostibeenham, jonge kaas met mosterddip^€6,⁵⁰
• Ravioli met salieboterravioli gevuld met ricotta-spinazie en salieboter^€16,⁵⁰
• Avocado & rösticrispy avocado met rösti van pastinaak en warme kappertjesdressing^€16,⁵⁰

Warme lunchgerechten

• 12-uurtjeambachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, kopje seizoenssoep en huzarensalade^€13,⁰⁰
• Kroketten op brood2 ambachtelijke rundvleeskroketten geserveerd met grove mosterd^€8,⁵⁰
• Omelet mediterraneaItaliaanse ham, tomaat en pesto^€11,⁵⁰
• Uitsmijter veggie3 spiegeleieren met geroosterde groenten en tomatenspread^€10,⁵⁰
• Klassieke uitsmijter3 spiegeleieren met beenham en jonge kaas^€9,⁵⁰

Lunchplates

• Zalm citroengebakken zalmfilet met citroen-aioli en geroosterde groenten^€21,⁵⁰
• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen geserveerd met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burger100% runderburger op een brioche bol met ‘Old Amsterdam’, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, Jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰

Diner

Lekker vooraf

• Broodplankjevers afgebakken brood met diverse smeersels^€5,⁰⁰

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€6,⁵⁰
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€6,⁵⁰

Voorgerechten

• Fletcher's proeverijproeverij van kleine gerechtjes (dagelijks wisselend)^€14,⁵⁰
• Carpacciodun gesneden rundermuis met zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte truffelcrème^€13,⁵⁰
• Davai creamy dumplingskrokante dumplings gevuld met creamy bloemkool, grofgesneden artisjok, rucola en spicy bell-pepper topping^€13,⁵⁰
• Zalmtompoucetompouce van gemarineerde zalm, bieslookcrème, citrus en gefrituurde kappertjes^€12,⁵⁰
• Kip babagegrilde kiprouleaux, gemarineerde champignons en baba ganoush^€11,⁵⁰

Hoofdgerechten

• Chef's choicevlees-, vis- of vegetarisch gerecht van de chef!^€21,⁵⁰
• Entrecote 'Bearnaise'gegrilde runderentrecote met Bearnaisesaus^€23,⁵⁰
• Gegrilde ossenhaasspiesspies van gegrilde ossenhaas met courgette, rode ui, spek en frisse chimichurri^€22,⁵⁰
• Varkenshaas 'Wellington'varkenshaas omhuld met krokant bladerdeeg en pesto, citroentijm en een romige saus van gewelde groene pepers^€20,⁵⁰
• Cajun kipin cajun-knoflookmarinade gegrilde kipfilet^€19,⁵⁰
• Zalm citroengebakken zalmfilet met citroen-aioli en geroosterde groenten^€21,⁵⁰
• Snoekbaarssnoekbaarsfilet uit de oven met grove mosterd en gember^€20,⁵⁰
• Ravioli met salieboterravioli met gegrilde tomaat, gebrande artisjok en salieboter^€19,⁵⁰
• Avocado & rösticrispy avocado met rösti van pastinaak en warme kappertjesdressing^€16,⁵⁰

Fletcher Klassiekers

• Boerenschnitzelschnitzel met ui, spek, champignons en kaas^€18,⁵⁰
• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen geserveerd met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burger100% runderburger op een brioche bol met ‘Old Amsterdam’, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, Jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰

Sausje?

• Bearnaisesaus^€2,⁵⁰
• Groene pepersaus^€2,⁵⁰
• Chimichurri^€3,⁵⁰

Lekker voor erbij!

• Ambachtelijke fritesmet mayonaise^€3,⁵⁰
• Geroosterde roseval aardappelmet rozemarijn en zeezout^€3,⁵⁰
• Seizoenssaladesalade met ingrediënten van het seizoen^€3,⁵⁰
• Gegrilde groentendiverse gegrilde groenten^€3,⁵⁰

Nagerechten

• Dessertplankvariërend assortiment van diverse zoete lekkernijen^€17,⁵⁰
• Kaasplankjediverse binnen- en buitenlandse kazen, rozijnenbrood en appelstroop^€14,⁵⁰
• Belle helenemousse van peren, vanille-roomijs en een kletskop van chocolade^€9,⁵⁰
• Semifreddo blueberryvanille semifreddo met crunchy bodem en blauwe bessen^€8,⁵⁰
• Lemon trifletrifle van citroen panna cotta met roombotercake en Hugo sorbetijs^€8,⁵⁰
• Brownie bananavegan brownie van pure chocolade met banaan en kokosroom^€7,⁵⁰
• Dame blanche, maar dan andersvanille-ijs, bananenbrood, kletskop van chocolade, warme chocoladesaus en slagroom^€7,⁵⁰
• Lekker(s) voor bij de koffiebonbons, chocoladeboontjes, brownie, bananenbrood en kletskop^€7,⁵⁰

Kinderkaart voor de allerkleinste fijnproevers

• Minibroodje kruidenboter^€4,⁵⁰
• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€4,²⁵
• Soep van het seizoenseizoensgebonden wisselende soep^€4,²⁵
• Kipcocktailfrisse cocktail met kip, ananas, komkommer en cocktailsaus^€5,⁵⁰
• Kipsaté1 stokje kipsaté, frietjes, kroepoek en satésaus^€8,⁵⁰
• Hamburgerbroodje hamburger met tomaat, jonge kaas, sla, ketchup, mayonaise en frietjes^€8,⁵⁰
• Fish & Chipskrokant gebakken vis met ravigottesaus en frietjes^€8,⁵⁰
• Spaghettimet tomatensaus, rundergehakt en geraspte kaas^€8,⁵⁰
• Friet met snackkeuze uit kroket, frikandel en kipnuggets^€6,⁵⁰
• Brownie met kokosroom^€4,⁵⁰
• Huisgemaakt bananenbrood^€2,⁵⁰
• Verse fruitsalade^€4,²⁵
• Kinderijsje2 bolletjes ijs met slagroom en spikkels^€4,⁵⁰

Zoete trek

• Ambachtelijk gebakken appeltaartmet slagroom^€3,⁹⁰
• Red velvet cakemet vanille-roomkaas vulling^€4,⁵⁰
• Huisgemaakte lekkernijeen zoete verrassing uit eigen keuken^€4,⁵⁰
• Caramel brownie cheesecakecheesecake met grove browniechunks en karamelsaus^€4,⁵⁰
• Koffie of thee met appeltaart^€5,⁵⁰

Special coffees

• Dutch coffeeJonge Jenever, rietsuiker, espresso, slagroom^€7,⁵⁰
• Irish coffeeBushmills Irish Whiskey, rietsuiker, espresso, slagroom^€7,⁵⁰
• Italian coffeeAmaretto, espresso, slagroom^€7,⁵⁰
• French coffeeGrand Marnier, espresso, slagroom^€7,⁵⁰
• Spanish coffeeLicor 43, espresso, slagroom^€7,⁵⁰