Heerlijk uit eten bij Restaurant 't BackhuysCulinair genieten in Hoevelaken

Fletcher's Keuze Menu voor €29.50

Voorgerecht

• Frisse kipcocktailZacht gegaarde boerderijkip met kerrie-gember crème, mesclun salade en tempura van groene appel
• PomodorisoepEen volle soep met geroosterde puntpaprika, wortel, rode peper en groene pesto
• Winterse pompoensaladeMuskaatpompoen gebakken in gember en rode peper met feta, paprika, knoflook, kikkererwten, rode ui, koriander en French dressing

Hoofdgerecht

• Fletcher burger100% runderburger op een rustiek hamburgerbroodje met oude kaas, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, jalapeno en huisgemaakte truffelcrème
• Gebakken zalmfiletBeurre blanc saus, venkel, roseval aardappel en gegrilde groene asperges
• Homemade strudelGevuld met geconfijte zuurkool, zoete aardappel, feta, pecannoten en saus van wilde bladspinazie

Nagerecht

• Dame blanche 2.0Vanille-ijs, brownie, kletskop, ruby chocoladesaus en slagroom
• Plaatcake Boer ErikGevuld met appel en amandelspijs geserveerd met granité van rum en basilicum

Lunchkaart

Huisgemaakte soepen

• Aardappelsoeplicht gebonden met truffel en bosui^€6,⁵⁰
• PomodorisoepEen volle soep met geroosterde puntpaprika, wortel, rode peper en groene pesto^€6,⁵⁰
• Soep van de dagDagelijks wisselende soep^€6,⁵⁰

Salades

• Salade carpaccioCarpaccio, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, huisgemaakte pestodressing^€12,⁵⁰
• Salade met gerookte zalm en gamba'sgerookte zalm, gamba, venkel, groene asperges en citrusdressing^€13,⁵⁰
• Salade niçoiseTonijn, kappertjes, tomaat, ei, aardappel haricots verts, olijven, rode ui en peterselie^€12,⁵⁰
• Salade pulled porcPulled chicken, zoete aardappel, Amsterdamse ui, rettich en chimichurri^€12,⁵⁰
• Salade rode bietRijkelijk gevulde salade met rode biet, bulger en feta^€11,⁵⁰

Belegde broodjes

• BoerentostiBoerenachterham, kaas en mosterddip^€5,⁵⁰
• Bol pulled chickenmet gekarameliseerde rode ui en bourbon bbq saus^€9,⁵⁰
• ClubsandwichGerookte kipfilet, oude kaas, bacon en ei^€9,⁵⁰
• No meat sandwichOude kaas, radijsjes, ei, avocado en groentenspread^€8,⁵⁰
• Open sandwich carpaccioCarpaccio met zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, rucola en huisgemaakte truffelcrème^€9,⁵⁰
• Tosti brieBrie, salami en tomatentapenade^€6,⁰⁰
• Tuna bolBol met homemade tonijsalade^€8,⁵⁰
• Veggie bolBol met gegrilde groenten, feta en hummus^€8,⁵⁰

Uitsmijter / Omelet

• 12-uurtjeAmbachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter met oude kaas, kopje dagsoep en huzarensalade^€11,⁵⁰
• Klassieke uitsmijter3 spiegeleieren op vloerbrood met boerenachterham en jonge kaas^€8,⁵⁰
• Kroketten op brood2 kroketten op vloerbrood met grove mosterd^€8,⁵⁰
• Omelet gerookte zalmmet groene asperges en bosui^€10,⁵⁰

Warme gerechten

• BoerenschnitzelSchnitzel met gebakken ui, champignons en spekjes^€16,⁵⁰
• Fish & ChipsKrokante Heekfilet met frisse ravigottesaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burgerOude kaas, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, jalapeno en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰
• Fletcher vega burgerMet gegrilde groenten, tomatensalsa, zoete aardappelfrites en tzatziki^€16,⁵⁰
• KipsatéSpies van gemarineerde gildehoen met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰

Dinerkaart

Lekker vooraf

• BroodplankVers afgebakken brood, kruidenboter en tapenade^€3,⁹⁰

Voorgerechten

• Bavarois van gedroogde tomaatmet schotsen van Parmezaanse kaas en pesto^€12,⁵⁰
• Huisgerookte zalmmet voorjaarscress, komkommer, pompoenpit met schuim van strandkrab^€12,⁵⁰
• Lauwwarme forelmet gamba, bieslook, kervel en fijne sla met dressing van asperges^€12,⁵⁰
• RundercarpaccioZongedroogde tomaat,Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte truffelcrème^€12,⁵⁰
• Salade met gemarineerde staartstukKoolsla, pijnboompitten en olijven met saus van mosterd^€12,⁵⁰
• Salade van groene aspergeskwartelei, krokante quinoa en luchtige eiersaus^€12,⁵⁰

Huisgemaakte soepen

• AardappelsoepLichtgebonden met chorizo kruiden^€6,⁵⁰
• PomodorisoepEen volle soep met geroosterde puntpaprika, wortel, rode peper en groene pesto^€6,⁵⁰
• Soep uit de tuinDagelijks wisselende verse soep^€6,⁵⁰

Hoofdgerechten

• Gebakken zeebaarsmet crème van aardappel en voorjaarsgroenten met antiboise van sinasaasappel^€21,⁵⁰
• Gegrilde runderentrecotemet gepofte bospeen, aardappel en saus van verse groene kruiden^€23,⁵⁰
• Kabeljauw uit de ovenmet gebakken asperges, gefrituurde kappertjes en saus van witte wijn en dragon^€21,⁵⁰
• Medaillons van varkenshaasmet oesterzwam en saus van rode wijn^€21,⁵⁰
• Op bladerdeeg gebakken paddenstoelenmet feta en groene asperges en saus van dragon^€18,⁵⁰
• Spinaziewrapmet voorjaarsgroenten en oude kaas met een tomatensalsa^€18,⁵⁰

Garnituren

• Ambachtelijke fritesmet mayonaise^€3,⁵⁰

Sauzen

• Mayonaise^€0,⁵⁰

Desserts

• Dame blanche Vanille-ijs, bananenbrood, kletskop van chocolade, warme chocoladesaus en slagroom^€7,⁵⁰
• Gemarineerde ananasMet kardemom, kaneel en vanille met granité van rum en sinaasappelsorbetijs^€7,⁵⁰
• KaasplankjeSelectie van diverse kazen met vijgencompote^€12,⁵⁰
• Kokos cheesecakemet sorbet van aardbeien en schuim van framboos^€7,⁵⁰
• Parfait van karamelen witte chocolade^€7,⁵⁰

Drankenkaart

Warme dranken

• Cappuccino^€3,¹⁰
• Decafé^€2,⁸⁵
• Dubbele espresso (Doppio)^€3,⁹⁰
• Espresso^€2,⁸⁵
• Koffie^€2,⁸⁵
• Koffie verkeerd^€3,¹⁰
• Latte macchiato^€3,¹⁰
• Special koffies vanaf^€7,⁰⁰
• Stel jouw eigen verse thee samen^€3,⁹⁰
• Thee^€2,⁸⁵
• Verse muntthee^€3,⁹⁰
• Warme chocolademelk^€3,¹⁰
• Warme chocolademelk met slagroom^€3,⁶⁰

Taart en gebak

• Ambachtelijk gebakken appeltaart^€3,⁹⁰
• Brownie^€4,⁵⁰
• Carrot cake - glutenvrij^€4,⁵⁰
• Cheesecake^€4,⁵⁰

Waters

• Chaudfontaine Still | Sparkling 100 cl^€5,¹⁵
• Chaudfontaine Still | Sparkling 25 cl^€2,⁸⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 33 cl^€2,⁸⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 75 cl^€3,⁸⁵

Gekoelde dranken

• Chocomel | Fristi^€3,¹⁰
• Coca-Cola | Coca-Cola Light | Coca-Cola Zero^€2,⁸⁵
• Crodino^€3,⁷⁰
• Fanta Orange | Fanta Cassis | Sprite^€2,⁸⁵
• Finley Tonic | Finley Bitter Lemon^€3,¹⁰
• Fuze Tea Sparkling Lemon | Green tea^€2,⁸⁵
• Homemade iced tea^€3,⁷⁰
• Minute Maid Appel | Orange | Tomaat^€3,¹⁰
• Rivella^€3,¹⁰
• Verse jus d'orange^€4,⁵⁰

PSV

• Barros ruby port | White | Tawny^€4,⁰⁰
• Leyenda dry sherry | Medium dry^€3,⁷⁵
• Martini Wit | Rood^€3,⁵⁰
• Overige PSV vanaf^€3,⁵⁰

Bieren

• Bavaria (5.0%) 25 CL | 50 CL (€5,00)^€2,⁷⁵
• Bavaria alcoholvrij (0.0%)^€3,⁵⁰
• Bavaria Radler lemon (0.0%)^€3,⁵⁰
• Bavaria radler lemon (2.0%)^€3,⁵⁰
• Cornet (8.5%)^€5,⁵⁰
• De Molen Vuur & Vlam (6.2%)^€5,⁵⁰
• Kriek Max (3.5%)^€4,²⁵
• La Trappe Blond (6.5%)^€4,⁵⁰
• La Trappe Dubbel (7.0%)^€4,⁵⁰
• La Trappe Isid'or (7.5%)^€5,⁰⁰
• La Trappe Quadrupel (10.0%)^€5,⁰⁰
• La Trappe Tripel (8.0%)^€4,⁷⁵
• La Trappe Witte Trappist (5.5%)^€4,²⁵
• Omer Traditional Blond (8.0%)^€4,²⁵
• Palm Classic (5.2%)^€4,²⁵
• Swinckels' Superieur Pilsener (5.3%)^€4,⁵⁰

Binnenlands gedistilleerd

• Berenburg^€3,⁵⁰
• Ketel 1 Jonge Jenever^€3,⁵⁰
• Ketel 1 Matuur^€3,⁷⁵
• Overige binnenlands gedistilleerd vanaf^€3,⁵⁰
• Vieux^€3,⁵⁰

Buitenlands gedistilleerd

• Campari^€4,⁰⁰
• Captain Morgan Spiced^€5,⁰⁰
• Captain Morgan White^€4,⁷⁵
• Gordon's London dry Gin^€4,⁷⁵
• Jägermeister^€3,⁵⁰
• Overige buitenlands gedistilleerd vanaf^€4,⁰⁰
• Ron Perla del Norte Anejo 7 years^€6,⁰⁰
• Ron Perla del Norte Carta Blanca 3 years^€4,⁷⁵
• Ron Perla del Norte Carta Oro 5 years^€4,⁷⁵
• Smirnoff No.21 Vodka^€4,⁷⁵
• Tanqueray London dry Gin^€5,⁰⁰

Whisky

• Bulleit Bourbon^€4,⁷⁵
• Jack Daniel's^€4,⁷⁵
• Jameson^€4,⁷⁵
• Johnnie Walker Black^€6,⁵⁰
• Johnnie Walker Red^€4,⁷⁵
• Overige whisky's vanaf^€4,⁷⁵

Likeuren

• Amaretto^€4,⁷⁵
• Baileys^€4,⁷⁵
• Cointreau^€4,⁷⁵
• Frangelico^€4,⁷⁵
• Grand Marnier^€4,⁷⁵
• Licor 43^€4,⁷⁵
• Luxardo Limoncello^€4,⁷⁵
• Overige likeuren vanaf^€4,⁷⁵
• Southern Comfort^€4,⁷⁵

Digestiven

• Armagnac^€5,²⁵
• Calvados^€5,²⁵
• Julia Grappa^€5,²⁵
• Martell VS^€5,²⁵
• Overige digestieven vanaf^€5,²⁵
• Remy Martin VSOP^€6,⁵⁰

Specials

• Aperol SpritzAperol, prosecco, bruisend water^€6,⁵⁰
• Gin Tonic Gordon'sGordon's Gin, Finley Tonic, citroen^€8,²⁵
• Gin tonic Gordon's pinkGordon's Pink Gin, Finley Tonic, rood fruit^€8,⁵⁰
• Gin Tonic TanquerayTanqueray Gin, Finley Tonic, limoen^€8,⁵⁰
• Gin Tonic Tanqueray TenTanqueray Ten Gin, Finley Tonic, grapefruit^€9,⁷⁵

Fletcher wijnen

• Bar Bistro DuCo Cabernet Sauvignon - Carménère^€4,⁷⁵
• Fletcher's Cuvée Bubbels^€5,⁰⁰
• Fletcher's Cuvée Cabernet Sauvignon^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Chardonnay^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Cinsault Rosé^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Merlot^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Moelleux^€4,⁵⁰
• Flether's Cuvée Sauvignon Blanc^€4,⁵⁰
• Marina Lounge Chardonnay - Semillion^€4,⁷⁵

Alcoholvrije wijnen

• Light Live - Cabernet Sauvignon - DuitslandAardbei | kersen | confituren | soepel^€4,⁵⁰
• Light Live - Chardonnay - DuitslandPerzik | meloen | mango | ananas^€4,⁵⁰
• Light Live - Sparkling Rosé - DuitslandFramboos | aardbei | krachtige mousse^€4,⁵⁰

Mousserende wijnen

• Pommery - Brut Royal - Frankrijk - ChampagneLevendige brut | appel | peer | citrus^€75,⁰⁰

Witte wijnen

• Anselmann - Riesling Classic - Duitsland - PfalzGrapefruit | abrikoos | appel^€29,⁰⁰
• Château De L'Hyvernière - Frankrijk - LoireElegant | puur | fris | citrus | appel^€29,⁰⁰
• Domaine Du Tariquet - Réserve - Frankrijk - GascogneFris | vol | exotisch fruit | citrus | abrikoos | vanille^€29,⁰⁰
• Noble Vines - 446 - Chardonnay - Verenigde Staten - CaliforniëStevig | rond | kokos | heerlijke zuren^€45,⁰⁰
• Quercus - Pinot Grigio - Slovenië - Goriska BrdaPeer | meloen | abrikoos | bloemen^€28,⁰⁰
• Villa Maria - Cellar Selection - Sauvignon Blanc - Nieuw-Zeeland - Marlborough - BiologischPassievruchten | limoen | kruisbessen | grapefruit^€35,⁰⁰

Rosé wijn

• Château Cavalier - Marafiance - Frankrijk - ProvenceKers | framboos | pepertje | Provençaalse kruiden^€36,⁵⁰

Rode wijnen

• Bodega Sottano - Clasico - Malbec - Argentinië - MendozaKoffie | specerijen | laurier | chocolade | bessen^€35,⁰⁰
• Domaine De La Clapière - Gatefer Rouge - Frankrijk - Languedoc - Terra VitisZwarte bessen | bramen | kaneel | kruidig^€45,⁰⁰
• Doppio Passo - Salento - Primitivo - Italië - PugliaBramen | zwarte kersen | pruimen | kaneel | zoethout^€29,⁰⁰
• Marqués De Cáceres - Excellens Rioja Crianza - Spanje - RiojaRood fruit | rode bessen | aardbei | kersen^€35,⁰⁰
• Villa Maria - Cellar Selection - Pinot Noir - Nieuw-Zeeland - Marlborough - BiologischPuur | elegant | zwarte bessen | pruim^€37,⁰⁰
• Weltevrede Estate - Bedock Black Shiraz - Zuid-Afrika - RobertsonBramen | zoethout | pure chocolade | zwarte peper^€45,⁰⁰

Dessertwijn

• Weltevrede Estate - Ouma Se Wijn - Zuid-Afrika - RoberstonBloesem | citrus | honing | rozijnen^€7,⁰⁰

Port en sherry

• Barros - Ruby Port - Portugal - DouroZwart fruit | pruimen | chocolade | kersen | bramen^€4,⁰⁰
• Barros - Tawny Port - Portugal - DouroKruidig | krenten | chocolade | vijgen | specerijen^€4,⁰⁰
• Barros - White Port - Portugal - DouroCitrus | abrikoos | honing | noten^€4,⁰⁰
• Leyenda - Dry Sherry - Spanje - JerezAmandelen | droog | fris | ziltig^€3,⁷⁵
• Leyenda - Medium Dry Sherry - Spanje - JerezHalfzoet | noten | vol | rozijnen^€3,⁷⁵