Restaurant 't Backhuys
Bei Restaurant ‘t Backhuys können Sie täglich für ein gutes Essen Platz nehmen. Die Karte wechsel je nach Saison, durch Sie in jeder Jahreszeit verschiedene Gerichte genießen können.
Kulinarisch genießen
Einen schönen Tag können Sie ideal im stilvollen À-la-carte-Restaurant ’t Backhuys ausklingen lassen. Bei Restaurant ’t Backhuys sind alle Gerichte einfach lecker und ehrlich. Die Zubereitungsmethoden orientieren sich immer an den verarbeiteten Produkten: räuchern, schmoren, pökeln, einlegen. Der Chefkoch steht für handgemachte Zubereitungsweisen, wodurch das Verfeinern traditioneller Gerichte mit einem modernen Twist das Essen zu etwas ganz Besonderem machen.
Öffnungszeiten
- Frühstück: 07:00 – 10:00 Uhr (Mo-Fr) | 07:30 - 10:30 Uhr (Sa-So)
- Lunch: 12:00 - 17:00 Uhr
- Dinner: 17:00 - 21:00 Uhr
- Late Night Snack: 21:00 - 23:00 Uhr
Menü
Lunch
Side Dishes
- BROTPLATTEFrisch gebackenes Brot mit Kräuterbutter und Aioli€6,50
- POMMES FRITESMit mayonnaise€4,50
- SALAT DER SAISONSalat mit saisonalen Zutaten€4,50
Salate
- CAESAR CLASSICGegrilltes Hähnchen, Ei, Grana Padano, Römersalat, Knoblauch-Croutons und Caesar-Dressing€15,50
- ZIEGENKÄSE SALATReichhaltiger Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Honig, Roter Bete und Walnüssen€15,50
- RINDERSALADGebratene Filetspitzen mit Buchweizen, Brokkolireis, Saubohnen, Erbsen, Spinat und Frühlingszwiebeln€15,50
Suppen
- POMODORISUPPEPomodori-Tomatensuppe mit Basilikumöl€7,50
- SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe€7,50
Brot & Co
- CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit Old Amsterdam, Samenmischung, Rucola und Pesto-Mayonnaise€13,50
- MAKRELERillette von geräucherter Makrele mit Cornichons, gerösteten Paprika, Kräutersalat und Zitrusdressing€13,50
- KLASSISCHES CLUB-SANDWICHGegrilltes Hähnchen, Speck, Ei, Tomate und Mesclun-Salat€14,00
- OLD SANDWICHAlter Amsterdamer Käse mit Avocado, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise€13,50
Warme lunchgerichte
- 12-UURTJE (MITTAGS-IMBISS) Handwerkliche Rinderkrokette, Mini-Strammer Max, Pomodori-Suppe und Salat€13,50
- KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Schinken und jungem Käse€11,00
- KROKETTEN AUF BROT2 Traditionelle Rinderkroketten, serviert mit Senf€11,00
- BAUERNTOASTBauernschinken, Käse und Ketchup€8,50
- PILZEN TOASTGebackene Champignons auf geröstetem Brot mit zerbröckeltem Käse und Kräuterbutter€12,50
Lunchplatten
- SCHNITZELKnusprig gebratenes Schnitzel mit einer Auswahl an: Stroganoff-Sauce, Pilzsauce oder gebratener Speck und Zwiebeln€21,50
- FLETCHER OLD BURGER100% Rindfleisch-Burger auf einem Demi-Brioche-Brötchen mit Old Amsterdam, knusprigen Cheddar-Zwiebel-Chips, Avocado und Tomatensalsa€18,50
- BALINESISCHES SATAY-GERICHTMarinierte Hähnchenschenkel mit balinesischer Satay-Sauce, Maniok, knusprigem Belag und Atjar€18,50
- FISCH & CHIPS Kabeljauküchlein mit gegrillter Zitrone und Ravigottesauce€21,50
- NOFISH BURGERVeganer Fischburger auf einem Seegrasbrötchen mit Avocado, Tomatensalsa und Kopfsalat€18,50
Süsse leckerijen
- FRUCHT PUNCHFrisches Obst mit Brombeerschaum, Sorbet-Eis und Punsch€9,50
- DAME BLANCHEVanilleeis auf Schokoladenstreuseln, Zartbitterschokoladensauce, Schokoladenkeksen und Schlagsahne€9,50
Dinner
Vorspeisen
- BROTPLATTEOfenfrisches Brot mit Kräuterbutter und Aioli€6,50
- CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch mit Grana Padano, Körnermischung und Trüffelmayonnaise€14,50
- THUNFISCHDünn geschnittener Thunfisch mit Gurke, Frühlingszwiebeln und Wasabi-Creme€13,50
- RINDFLEISCH BONBONPastrami-Bonbon mit Mango-Chutney und rotem Pfeffer€13,50
- CAPRESEGegrilltes Brot mit Mozzarella, Tomatensalsa, Römersalat und Balsamicosirup€13,50
Suppen
- POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl€7,50
- SUPPE DER SAISONSaisonal wechselnde Suppe €7,50
Hauptspeisen
- RINDEFILETGebratene Rinderfiletspitzen mit klebriger koreanischer BBQ-Sauce, Basmati-Reis und Frühlingszwiebeln€24,50
- BLUMENKOHLKUCHENBlätterteigkuchen mit cremiger Füllung aus Blumenkohl und Remeker-Käse€22,50
- FARMHUHNGebratene Maishähnchenschenkel mit Estragonsauce€22,50
- ROTBARSCH EN CROÛTEGebratenes Rotbarbenfilet mit Kräuterkruste, Tomatensalsa und Sauce Hollandaise€22,50
- RIBS & WINGSGebratene Hähnchenflügel und Spareribs mit BBQ-Sauce und Maiskolben
- SCHNITZELKnusprig gebratenes Schnitzel mit einer Auswahl an: Stroganoff-Sauce, Champignonsauce oder gebratener Speck und Zwiebeln€21,50
- FLETCHER OLD BURGER100% Rindfleisch-Burger auf einem Demi-Brioche-Brötchen mit Old Amsterdam, knusprigen Cheddar-Zwiebel-Chips, Avocado und Tomatensalsa€18,50
- BALINESISCHES SATAY-GERICHTMarnierte Hähnchenschenkel mit balinesischer Satay-Sauce, Maniok, knusprigem Belag und Atjar€18,50
- FISH & CHIPSKabeljauküchlein mit gegrillter Zitrone und Ravigottesauce€21,50
- NOFISH BURGERVeganer Fischburger auf einem Seegrasbrötchen mit Avocado, Tomatensalsa und Kopfsalat€18,50
- PASTA BOLOGNESETagliatelle mit Bolognesesauce, Grana Padano und Rucola€18,50
- CHEF'S CHOICHEFleisch-, Fisch- oder vegetarisches Gericht vom Chefkoch!€22,50
Salate
- CAESAR-KLASSIKERGegrilltes Hähnchen, Ei, Grana Padano, Römersalat, Knoblauchcroûtons und Caesar-Dressing€20,00
- ZIEGENKÄSE SALATReichhaltiger Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Honig, Roter Bete und Walnüssen€20,00
- RINDERSALATGebratene Filetspitzen mit Buchweizen, Brokkolireis, Saubohnen, Erbsen, Spinat und Frühlingszwiebeln€20,00
Side dishes
- POMMES FRITESMit Mayonnaise€4,50
- SALAT DER SAISONSalat mit Zutaten der Saison€4,50
Nachspeisen
- FRÜCHTEPUNSCHFrisches Obst mit Brombeerschaum, Sorbet-Eis und Punsch€9,50
- PANNA COTTAVanille-Panna-Cotta mit pochiertem Apfel, Himbeersorbet und Champagnesabyon€9,50
- DAME BLANCHEVanilleeis auf Schokoladenstreuseln, Zartbitterschokoladensauce, Schokoladenkeksen und Schlagsahne€9,50
- SÜSSE TREATSBonbons, roter Samtkuchen, Schokoladenbohnen, Brownie und Chatterbox€9,50
- BRIE DE MEAUXWeicher französischer Weißkäse in der Kruste mit lauwarmer Birne, Honig und knusprigem Kirschbrot€12,50
Kindermenü
Eine kleine Vorspeise
- MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen€3,50
- TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto €4,25
- SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe €4,25
- HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce€5,50
Ein kleiner Bauch voll
- HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce€8,50
- HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites€8,50
- POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets€6,50
- FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce€8,50
- SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse€8,50
Süße Party
- BROWNIE Mit Kokosnusscreme€4,50
- FRISCHER FRUCHTSALAT€4,50
- KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln€4,50
Weine
Schaumweine
- Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]€5,30
- MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanien, Penedès Reife Melone I Banane I Grüner Apfel I Fruchtig I Elegant Verzehrempfehlung: Als Aperitif, zu Salaten, Fisch und Geflügel€35,00
- Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalien, Venetien Raffiniertes Bouquet | Himbeeren | Frisch | Fruchtig Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Hummer, Krabben und Krustentieren€37,00
- Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankreich, Champagne Champagner mit Tiefe I Elegant I Langer Abgang Serviervorschlag: Als Aperitif zu festlichen Anlässen, Jakobsmuscheln und reichhaltigen Salaten€75,00
WeissWeiße I Haus Weine
- Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]€4,80
- Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]€4,80
- Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]€4,80
- Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMelone - Limette - Pfirsich - Zitrusfrüchte - Banane - frisch - tropische Früchte [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fischgerichten und zu feierlichen Anlässen]€5,80
Weißwein
- Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Vereinigte Staaten, Kalifornien Reifer Apfel I Ananas | Vanille I Macadamia I Butter I Wood-aged Verzehrempfehlung: Zu Fischgerichten, Geflügel und reichhaltigen Salaten€32,00
- Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerÖsterreich, Niederösterreich Gelber und grüner Apfel I Zitrusnoten I Würzig I Weißer Pfeffer Serviervorschlag: Zu leichten Salaten, Fisch, Spargel und Schnitzel€34,00
- Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades €37,00
- Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNeuseeland, Martinborough Belebende Frische I Tropische Früchte I Mineralische Noten Serviervorschlag: Zu Meeresfrüchten und Gerichten mit weichem Ziegenkäse€42,00
- Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanien, Rueda Weiße Früchte I Fencheltöne I Anmutung von Apfel und Banane Serviervorschlag: Zu weißem Fleisch, Nudeln und Fischgerichten€30,00
- Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanien, Rías Baixas Apfel | Pfirsich | Birne | Elegant | Salzig Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch, orientalischen Gerichten, Sushi und Austern€36,00
- Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDeutschland, Rheingau Frisch I Belebend I Weich I Fruchtig I Blumige Noten Serviervorschlag: zu Meeresfrüchten, Geflügel und pikanten Gerichten€38,00
- M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade Serveersuggestie: Bij salades en Oosterse gerechten €40,00
- Edouard Delaunay | Charmont Blanc | ChardonnayFrankreich, Burgund Komplex I Elegant I Haselnuss I Rund I Langer Abgang Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Curry und Ziegenkäse€45,00
Rosé
- Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]€4,80
- Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalien, Venetien Rote Früchte I Kirschen I Himbeeren I Pikant Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Antipasti, Gegrilltem und Pasta€6,80
Rot I Hausweine
- Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]€4,80
- Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]€4,80
- DuCo | Cabernet Sauvignon, CarménèreIntensiv - frisch - reife rote Früchte - schwarze Johannisbeeren - Kirsche - Schokolade - saftig [Servierempfehlung: zu Hamburgern, gegrilltem Fleisch und reifem Käse]€5,80
Rotwein
- Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalien, Apulien Pflaumen | Rote Früchte | Kaffee | Kakao | Würzige Noten | Weiche Tannine Serviervorschlag: Zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudelgerichten und würzigen Käsesorten€35,50
- Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanien, Rioja Kraftvoll | Rund | Vanille | Rote Früchte | Weiche Tannine | Langer Abgang Serviervorschlag: Zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und aromatischen Käsesorten€38,50
- Edouard Delaunay | Septembre Rouge | Pinot NoirFrankreich, Burgund Erdig | Würzig | Frische Kirsche | Brombeere | Leicht rauchig Serviervorschlag: Zu Braten, Geflügel, Trüffeln, Pasteten und Wild€42,50
- Stift Klosterneuburg | Tattendorf | ZweigeltÖsterreich, Niederösterreich Reife Kirschen | Saftig | Erdig | Elegant | Weiche Tannine Serviervorschlag: zu Antipasti und geschmortem Rindfleisch€34,00
- Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanien, Valdeorras Harmonisch | ausgewogen | geschmeidig | fruchtig | langer Abgang Serviervorschlag: Zu Tapas, Lammfleisch und Schmorgerichten€37,00
- Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinien, Mendoza Rote Beeren | Würzig | Schwarzer Pfeffer | Schokolade | Kaffee Serviervorschlag: Zu Rib-Eye-Steak und Nudelgerichten€39,00
- Lomond | Cape Agulhas | SyrahSüdafrika, Kap Agulhas Gewürze | Veilchen | Brombeeren | Elegant Serviervorschlag: Gegrilltes Fleisch, Wild und Geflügel€40,00
Port
- Bulas | White PortPortugal, Douro Nüsse | Zitrusfrüchte | Aprikose | Ausgewogen | Frisch Serviervorschlag: Als Aperitif€4,50
- Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruchtig | Kraftvoll | Vollmundig | Weich | Intensiv Serviervorschlag: als Aperitif und zu verschiedenen Käsesorten€4,50
- Bulas I Tawny Port Portugal, Douro Fruchtig | Fest | Süß | Frisch Serviervorschlag: zu Desserts und verschiedenen Käsesorten€5,50
Sherry
- Tenido I Pedro Ximénez Spanien, Jerez Sultaninen | Feigen | Pflaumen | Sirupartig Serviervorschlag: Mit Datteln, Nougat, kandierten Früchten und Blauschimmelkäse€4,00
- Tenido I Sherry FinoSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot Serveersuggestie: Als aperitief, bij borrelhapjes en lichte Oosterse gerechten€4,00
Dessertweine
- Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankreich, Bordeaux Getrocknete Aprikose | Haselnuss | Honig | Mandeln Serviervorschlag: Zu Pastete, Blauschimmelkäse, Obstkuchen und Eiscreme€8,00
- M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankreich, Languedoc Sonnenverwöhnt | Sehr fruchtig | Kakao Serviervorschlag: Desserts aus dunkler Schokolade, rote Früchte und Blauschimmelkäse€7,50
Alkoholfrei
- Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZartrosa | Feines Mousse | Frisch | Harmonisch | Rote Früchte Serviervorschlag: Als festlicher Aperitif und zu leichten Speisen€4,80
- Artis I MerlotRubinrot | Aromatisch | Brombeeren | Holztöne I Weiche Tannine Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Rindfleisch, Lamm und gegrilltem Gemüse€4,80
- Artis | ChardonnayWeiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot Serviervorschlag: Als Aperitif, zu gegrillten Meeresfrüchten und reichhaltigen Salaten Weiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot€4,80
Fotos
