Köstliches Essen bei Restaurant 't Backhuys

Lunch

FÜR DEN ANFANG

• POMMES FRITESMit Mayonnaise ^€4,⁵⁰
• SAISONALES SALAT^€4,⁵⁰
• BROTPLATTEFrisch gebackenes Brot mit Kräuterbutter und Aioli^€6,⁵⁰

SAUCEN

• PFEFFER SAUCE^€3,⁰⁰
• CHAMPIGNONSAUS^€3,⁰⁰
• STROGANOFFSAUS^€3,⁰⁰
• KRÄUTERBUTTER^€3,⁰⁰
• BEARNAISE^€3,⁰⁰
• CHIMICHURRI^€3,⁰⁰
• GEBRATENER SPECK UND ZWIEBEL^€3,⁰⁰

VORSPEISE

• POMODORISUPPEPomodori-Tomatensuppe mit Crème Fraiche. serviert mit Brot und Butter. ^€8,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonal Suppe ^€8,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittene Rindermaus mit Grana Padano, Pinienkernen, Trüffelmayonnaise und Rucola^€15,⁵⁰

SALAT

• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch, Grana Padano, Körnermischung, Rucola und Trüffelmayonnaise. Serviert mit Brot und Butter. ^€16,⁵⁰
• ZIEGENKÄSEReichhaltiger Salat mit Roter Bete, geriebenem Ziegenkäse, Honig und Walnüssen. Serviert mit Brot und Butter.^€16,⁵⁰
• RÄUCHERLACHSFrischer Räucherlachssalat mit Sahne Fraîche, Wakame und Cornishons. Serviert mit Brot und Butter.^€16,⁵⁰
• GAMBAFrischer Salat von gebratenen Garnelen mit Crème fraîche, Wakame und Cornichons. Serviert mit Brot und Butter.^€16,⁵⁰
• CAESARRömischer Salat, Speck, Ei, Grana Padono, Croutons und Caesar-Dressing. Serviert mit Brot und Butter. ^€16,⁵⁰

BROT&CO

• CARPACCIO Dünn geschnittene Rindermaus, Grana Padano, Pinienkerne, Trüffelmayonnaise und Rucola. ^€16,⁵⁰
• KLASSISCHES CLUB-SANDWICHGegrilltes Hähnchen, Speck, Ei, Tomate und Mesclun-Salat^€13,⁵⁰
• LACHSTOASTGeräucherter Lachs auf geröstetem Brot mit Zwiebeln, Kapern und Cornichons.^€15,⁵⁰
• (ALTER) KÄSEBodenbrot mit jungem oder altem Käse, Salsa mit gemischtem Salat und Tomaten^€9,⁵⁰

WARME LUNCHGERICHTE

• „12-UURTJE“ (Mittags-Imbiss)Traditionelle Rinderkrokette, Mini-Bouncer mit Käse und Pomodori-Suppe.^€13,⁵⁰
• TOAST-PILZEGebratene Pilze auf geröstetem Brot mit Streukäse und Kräuterbutter^€12,⁵⁰
• KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse^€11,⁰⁰
• BOEREN OMELETmit Paprika, Tomaten, Champignons und Speck^€11,⁰⁰
• KROKETTEN AUF BROT2 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf^€11,⁰⁰
• KLASSISCHER BAUERNTOSTIBauernschinken, Käse und Ketchup^€8,⁵⁰

MITTAGSANGEBOT

• LAMMSCHINKEN^€12,⁵⁰

LUNCHPLATTEN

• SCHNITZELKnusprig gebratenes Schnitzel serviert mit Salat, Pommes und Soße nach Wahl.^€19,⁵⁰
• FISH & CHIPS Kabeljauküchlein mit gegrillter Zitrone, Pommes frites und Ravigotte-Sauce^€19,⁵⁰
• HÜHNCHEN-CURRYHähnchenschenkel, Paprika und Lauch in einer cremigen Currysauce, serviert mit Basmatireis^€18,⁵⁰
• PASTA BOLOGNESESpaghetti mit Bolognesesauce, Grana Padano und Rucola^€19,⁵⁰

FLETCHER PLATTE

• FLETCHER BURGER100% Rindfleisch-Burger auf Brioche-Brötchen mit knusprigen Cheddar-Zwiebel-Chips, Avocado und Tomatensalsa ^€19,⁵⁰
• FLETCHER SATAYLangsam gegartes mariniertes Hähnchenschenkelfilet mit Satésauce, Röstzwiebeln, Garnelencrackern und Atjar.^€19,⁵⁰

SÜßER APPETIT

• TRADITIONELL GEBACKENER APFELKUCHENMit Schlagsahne^€4,⁵⁰
• GEBÄCK DES TAGESEine abwechselnde süße Überraschung Fragen Sie einen Mitarbeiter nach den Allergenen^€4,⁷⁵
• SORBETVerschiedene Sorbet-Eissorten mit frischem Obst und Schlagsahne^€9,⁵⁰
• DAME BLANCHE3 Kugeln Vanilleeis mit warmem Schokoladensoße und Schlagsahne Auch mit Anwalt statt Heiße Schokoladensoße!^€9,⁵⁰

Dinner

• RIBEYERibeye von 250 Gramm mit einer Sauce Ihrer Wahl^€34,⁵⁰
• TOURNEDOSTournedos von 200 Gramm mit Soße Ihrer Wahl^€34,⁵⁰
• FiletSchweinefilet von 200 Gramm mit Soße nach Wahl^€23,⁵⁰

VORSPEISE

• BROTPLATTE Frisch gebackenes Brot mit Kräuterbutter und Aioli^€6,⁵⁰
• CARPACCIODünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Pinienkerne, gemischter Salat und truffel Mayonnaise^€15,⁵⁰
• GARNELEN PIRI PIRIGebratene garnelen mit toter paprika, knoblauchol und limetten-hummus^€13,⁵⁰
• CAPRESEKlassische Caprese mit Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum^€12,⁵⁰

Suppen

• POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit crème fraiche serviert mit brot und butter^€8,⁵⁰
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe ^€8,⁵⁰

Mahlzeit Salat

• CARPACCIODünn geschnittenes Rindfleisch, Grana Padano, Samenmischung, Mesclun und handwerkliches truffelmayonnaise^€16,⁵⁰
• ZIEGENKÄSEReichhaltiger Salat mit Roter Bete, geriebenem Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen^€16,⁵⁰
• LACHSFrischer Salat aus geräuchertem Lachs mit Crème fraîche, Wakame und Cornichons^€16,⁵⁰
• GarnelensalatFrischer salat mit garnelen, creme fraiche, wakame und cornichons^€16,⁵⁰
• CAESARGegrilltes Hänchen, Speck, Ei, Grana Padano und Caesar-Dressing^€16,⁵⁰

Hauptgerichte

• WOLFSBARSCHGebratenes Wolfsbarschfilet mit Sauce Béarnaise, serviert mit warmem Gemüse, Salat und Kartoffeln^€24,⁵⁰
• PASTA GAMBASSpaghetti mit gebratenen Garnelen, Weißweinsauce, geriebener Zitrone, gerösteten Minis Tomate und grüner Spargel^€24,⁵⁰
• RATATOUILLE-KUCHENBlätterteig-Tarte mit Ratatouille-Füllung, serviert mit warmem Gemüse, Salat und Kartoffeln^€22,⁵⁰
• RISOTTOrisotto mit gartenerbsen, grunem spargel, zucherschoten, grana padano und einem pochierten ei^€18,⁵⁰
• DIE WAHL DES KOCHSFleisch-, Fisch- oder vegetarisches Gericht vom Küchenchef!^€22,⁵⁰

SOSSE

• PFEFFER SAUCE^€3,⁰⁰
• STROGANOFF-SAUCE^€3,⁰⁰
• PILZ SAUCE^€3,⁰⁰
• BEARNAISE^€3,⁰⁰
• KRÄUTERBUTTER^€3,⁰⁰
• CHIMICHURRI^€3,⁰⁰
• Rostzwiebeln und speck^€3,⁰⁰

FLETCHER PLATES

• FLETCHER BURGER100% Beef Burger im Burgerbrötchen mit Cheddar, süß-sauren Zwiebeln, Kleines Juwel und Tomatenketchup, serviert mit Pommes Machen Sie den Burger nach Ihren Wünschen, indem Sie Speck (+0,5) oder ein Spiegelei (+1,5) hinzufügen.^€19,⁵⁰
• VEGA BURGERVegetarischer Burger im Burgerbrötchen mit Cheddar, süß-sauren Zwiebeln, Kleines Juwel und Tomatenketchup, serviert mit Pommes Machen Sie den Burger nach Ihren Wünschen, indem Sie Speck (+0,5) oder ein Spiegelei (+1,5) hinzufügen.^€19,⁵⁰
• SATELangsam gegartes mariniertes Hähnchenfilet mit Röstzwiebeln, Garnelencracker und Atjar, serviert mit Pommes Frites^€19,⁵⁰

Side Dishes

• FRITESMit Mayonnaise^€4,⁵⁰
• SALATSalat mit Zutaten der Saison^€4,⁵⁰
• Verschiedene Arten von Gemüse der warmen Jahreszeit^€4,⁵⁰
• weißer ReisPortion Basmationsreis^€4,⁵⁰

Desserts

• DAME BLANCHE 3 Kugeln Vanilleeis, garniert mit warmem Schokoladensauce und Schlagsahne Auch mit Eierlikör statt heißer Schokoladensauce erhältlich!^€9,⁵⁰
• SORBETVerschiedene Eissorten mit frischem Obst und creme^€9,⁵⁰
• CRÈME BRÛLÉEKlassische Crème Brûlée mit einer knusprigen Schicht aus karamellisiertem Zucker und... Stroopwafel-Eis^€9,⁵⁰
• SCHOKOLADENMOELLEUX Schokoladenkuchen mit weicher Innenseite, serviert mit Mangosorbet-Eis^€9,⁵⁰
• APFEL-CRUMBLEApfelkuchen mit knusprigen Streuseln, serviert mit Walnusseis^€9,⁵⁰

Kindermenü

• FLETCHER KINDERMENÜ Ein kleiner Bauch voll + Süße Party + Geschenk!^€10,⁵⁰
• FLETCHER LIMONADEIn einer fantastischen Tasse! ^€1,⁵⁰
• Füllen Sie Ihre Tasse wieder auf! ^€1,⁰⁰

Eine kleine Vorspeise

• MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen^€3,⁵⁰
• TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto ^€4,²⁵
• SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe *Ask one of our staff members about the allergens in this dish ^€4,²⁵
• HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce^€5,⁵⁰

Ein kleiner Bauch voll

• HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce^€8,⁵⁰
• HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites^€8,⁵⁰
• POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets^€6,⁵⁰
• FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce^€8,⁵⁰
• SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse^€8,⁵⁰

Süße Party

• BROWNIE Mit Kokosnusscreme^€4,⁵⁰
• FRISCHER FRUCHTSALAT^€4,⁵⁰
• KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln^€4,⁵⁰

Weine

Schaumweine

• Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]^€5,²⁵
• MVSA | Cava Brut I Macabeo, Parellada, Xarel-lo Spanien, Penedès Reife Melone I Banane I Grüner Apfel I Fruchtig I Elegant Verzehrempfehlung: Als Aperitif, zu Salaten, Fisch und Geflügel^€36,⁰⁰
• Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalien, Venetien Raffiniertes Bouquet | Himbeeren | Frisch | Fruchtig Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Hummer, Krabben und Krustentieren^€38,⁰⁰
• Champagne Castelnau I Brut Réserve I Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot NoirFrankreich, Champagne Champagner mit Tiefe I Elegant I Langer Abgang Serviervorschlag: Als Aperitif zu festlichen Anlässen, Jakobsmuscheln und reichhaltigen Salaten^€80,⁰⁰

WeissWeiße I Haus Weine

• Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]^€5,⁰⁰

Weißwein

• Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanien, Rueda Weiße Früchte I Fencheltöne I Anmutung von Apfel und Banane Serviervorschlag: Zu weißem Fleisch, Nudeln und Fischgerichten^€32,⁵⁰
• Wisdom Wines | Madame Wisdom | Chardonnay Vereinigte Staaten, Kalifornien Reifer Apfel I Ananas | Vanille I Macadamia I Butter I Wood-aged Verzehrempfehlung: Zu Fischgerichten, Geflügel und reichhaltigen Salaten^€35,⁰⁰
• Stift Klosterneuberg | Klosterneuburg | Grüner VeltlinerÖsterreich, Niederösterreich Gelber und grüner Apfel I Zitrusnoten I Würzig I Weißer Pfeffer Serviervorschlag: Zu leichten Salaten, Fisch, Spargel und Schnitzel^€7,⁰⁰
• Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades ^€38,⁵⁰
• Calazul | Rías Baixas | AlbariñoSpanien, Rías Baixas Apfel | Pfirsich | Birne | Elegant | Salzig Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch, orientalischen Gerichten, Sushi und Austern^€39,⁰⁰
• Schloss Reinhartshausen | Trocken | RieslingDeutschland, Rheingau Frisch I Belebend I Weich I Fruchtig I Blumige Noten Serviervorschlag: zu Meeresfrüchten, Geflügel und pikanten Gerichten^€39,⁵⁰
• M. Chapoutier | Domaine des Granges de Mirabel | Viognier Frankrijk, Rhône Floraal | Aromatisch | Abrikoos | Perzik | Marmelade Serveersuggestie: Bij salades en Oosterse gerechten ^€42,⁵⁰
• Craggy Range | Te Muna Road Vineyard | Sauvignon BlancNeuseeland, Martinborough Belebende Frische I Tropische Früchte I Mineralische Noten Serviervorschlag: Zu Meeresfrüchten und Gerichten mit weichem Ziegenkäse^€46,⁰⁰

Rosé

• Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]^€5,⁰⁰
• Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalien, Venetien Rote Früchte I Kirschen I Himbeeren I Pikant Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Antipasti, Gegrilltem und Pasta^€7,⁵⁰

Rot I Hausweine

• Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]^€5,⁰⁰
• Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]^€5,⁰⁰

Rotwein

• Stift Klosterneuburg | Tattendorf | ZweigeltÖsterreich, Niederösterreich Reife Kirschen | Saftig | Erdig | Elegant | Weiche Tannine Serviervorschlag: zu Antipasti und geschmortem Rindfleisch^€35,⁰⁰
• Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalien, Apulien Pflaumen | Rote Früchte | Kaffee | Kakao | Würzige Noten | Weiche Tannine Serviervorschlag: Zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudelgerichten und würzigen Käsesorten^€37,⁵⁰
• Joaquín Rebelledo | Valdeorras | MencíaSpanien, Valdeorras Harmonisch | ausgewogen | geschmeidig | fruchtig | langer Abgang Serviervorschlag: Zu Tapas, Lammfleisch und Schmorgerichten^€38,⁰⁰
• Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanien, Rioja Kraftvoll | Rund | Vanille | Rote Früchte | Weiche Tannine | Langer Abgang Serviervorschlag: Zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und aromatischen Käsesorten^€40,⁰⁰
• Bodega Piedra Negra | Malbec Réserve | MalbecArgentinien, Mendoza Rote Beeren | Würzig | Schwarzer Pfeffer | Schokolade | Kaffee Serviervorschlag: Zu Rib-Eye-Steak und Nudelgerichten^€40,⁰⁰

Port

• Bulas | White PortPortugal, Douro Nüsse | Zitrusfrüchte | Aprikose | Ausgewogen | Frisch Serviervorschlag: Als Aperitif^€4,⁷⁵
• Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruchtig | Kraftvoll | Vollmundig | Weich | Intensiv Serviervorschlag: als Aperitif und zu verschiedenen Käsesorten^€4,⁷⁵

Sherry

• Tenido I Pedro Ximénez Spanien, Jerez Sultaninen | Feigen | Pflaumen | Sirupartig Serviervorschlag: Mit Datteln, Nougat, kandierten Früchten und Blauschimmelkäse^€5,⁰⁰
• Tenido I Sherry FinoSpanje, Jerez Milddroog | Amandelen | Hazelnoot Serveersuggestie: Als aperitief, bij borrelhapjes en lichte Oosterse gerechten^€4,⁷⁵

Dessertweine

• Châteaux Grand-Jauga I Sauternes Cuvée Prestige | Sauvignon Blanc, SémillonFrankreich, Bordeaux Getrocknete Aprikose | Haselnuss | Honig | Mandeln Serviervorschlag: Zu Pastete, Blauschimmelkäse, Obstkuchen und Eiscreme^€8,⁰⁰
• M. Chapoutier I Banyuls Rimage Rouge | Grenache NoirFrankreich, Languedoc Sonnenverwöhnt | Sehr fruchtig | Kakao Serviervorschlag: Desserts aus dunkler Schokolade, rote Früchte und Blauschimmelkäse^€8,⁰⁰

Alkoholfrei

• Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZartrosa | Feines Mousse | Frisch | Harmonisch | Rote Früchte Serviervorschlag: Als festlicher Aperitif und zu leichten Speisen^€4,⁸⁰
• Artis I MerlotRubinrot | Aromatisch | Brombeeren | Holztöne I Weiche Tannine Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Rindfleisch, Lamm und gegrilltem Gemüse^€4,⁸⁰
• Artis | ChardonnayWeiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot Serviervorschlag: Als Aperitif, zu gegrillten Meeresfrüchten und reichhaltigen Salaten Weiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot^€4,⁸⁰